本食谱来自丫丫0219老师分享的干烧鲫鱼的做法，所属分类：创意菜，需要烹饪时间：1小时以上，烹饪难度：切墩(初级) 。
这道【干烧鲫鱼】算得上是一道重口味的菜，剁椒、青椒、豆豉香辣酱三种辣椒混合，让这道菜口味很有层次感，鲜美的鲫鱼吸收了这混合味的辣椒香，吃起来很过瘾，入口会立即唤醒还没完全苏醒的细胞 。
做干烧鲫鱼所需食材：主料：鲫鱼2条
辅料：青椒 2个，剁椒1汤勺，豆豉香辣酱 1汤勺，姜姜适量，葱姜适量，盐 少许，生抽 少许，食用油 适量
干烧鲫鱼的做法步骤：1. 洗净鲫鱼，用厨房纸擦干；
2. 用刀在鱼身上划几刀，并抹盐腌制1小时；
3. 洗净青椒、姜、葱，并全切成粒；
4. 烧热平底锅，下适量油，将鲫鱼放入锅中煎；
5. 煎至两面焦黄，皮焦肉嫩，盛出待用；
6. 锅中再下少许油，往锅中加入姜、青椒、剁椒；
7. 将青椒炒至断生后，加入豆豉香辣酱；
8. 继续翻炒均匀；
9. 将炒好的辣椒调料铲至锅边，并将煎好的鲫鱼放回锅中；
10. 往鲫鱼身上淋入生抽；
11. 将炒好的辣椒调料铲到鱼身上来，小火焖上2分钟；
12. 焖好后，撒上葱花，即可出锅 。
温馨提示：1.用不粘锅煎鱼能少用些油；2.用其他锅煎要多放些油，煎好后还会有余油，第六步炒辣椒调料就不需再放油；3.豆豉香辣酱用的是老干妈家的，用自己喜欢的牌子也行；4.鱼用盐腌过，而且生抽、剁椒、老干妈均有咸味，不需要额外再调盐；
【干烧鲫鱼的做法（增肥食谱）】
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