孜然菌菇煲的做法（热菜菜谱）
怎么做孜然菌菇煲好吃？学做孜然菌菇煲需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的孜然菌菇煲 。
本食谱来自【JUJURAI】老师分享的孜然菌菇煲的做法 ， 所属分类：午餐、朋友聚餐 ， 需要烹饪时间： ， 烹饪难度： 。
超爱吃菌菇类的食物 ， 常常买来和各种肉类一起炖 ， 异常鲜美哩~看到市场上新鲜的菌菇 ， 每样都买了一些就来个菌菇煲吧~~煸炒的特别干身 ， 加了孜然和白芝麻 ， 有点像吃烧烤的感觉虽说是素食 ， 但绝对下饭~~干掉半锅米饭不是问题~~
做孜然菌菇煲所需食材：主料：杏鲍菇150g ， 海鲜菇30g ， 草菇20g ， 香菇25g ， 口蘑20g ， 白芝麻少许
辅料：蚝油1汤匙 ， 生抽2/1汤匙 ， 盐1茶匙 ， 胡椒粉2g ， 孜然粉2g
孜然菌菇煲的做法步骤：1. 材料准备好
2. 各种菇类洗净 ， 切自己喜欢的大小（也别切的太小哈 ， 会缩水的）
3. 葱姜蒜全部切丁
4. 锅里热油 ， 爆香姜蒜
5. 将切好的菌菇们放入煸炒一会
6. 调入少量盐
7. 这时会出很多水 ， 用大火一边翻炒一边收汁
8. 等汁差不多收干的时候放入蚝油和生抽 ， 炒出香味
9. 调入孜然粉和胡椒粉
10. 撒入白芝麻和葱花即可
温馨提示：1.清洗菌菇的时候先用生粉水（就是淀粉加水）浸泡一会（生粉水会吸附出菌菇里面的一些污垢） ， 但不要泡太久 ， 不然菌菇会吸很多水分进去 ， 以免炒得时候出大量的水 ， 要炒很久 ， 浸泡5分钟左右就可以了 。2.第6步放盐的目的是为了让菌菇快速出水 ， 但后面还要放蚝油和生抽 ， 所以不宜放多 ， 以免很咸~~
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