葡萄芝士软欧包的做法（老年菜谱）
怎么做葡萄芝士软欧包好吃？需要哪些食材？小编为您提供葡萄芝士软欧包的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味葡萄芝士软欧包 。
面包数量：11个面包克重：170克烘烤温度：上火210℃/下火190℃烘烤时间：17分钟
做葡萄芝士软欧包所需食材：高筋粉500g，T55面包粉150g，幼砂糖60g，酵母粉7g，盐14g，奶油芝士70g，液种400g，葡萄干180g，水480g，液种配方，T55面包粉200g，水200g，酵母粉2g，葡萄芝士软欧包的做法步骤：
步骤1：液种制作：：水和酵母混合搅拌均匀
步骤2：倒入面粉，搅拌至无颗粒，常温发酵2小时，冷藏发酵12小时以上
步骤3：面团制作：先分别称好所有材料
步骤4：把面粉、酵母粉、幼砂糖先倒入搅拌桶
步骤5：低速搅拌均匀后，加入水
步骤6：慢速搅拌至面团成团，加入液种
步骤7：慢速搅拌至面团混合均匀，快速搅打至面筋7成，可以拉出膜
步骤8：加入盐和奶油芝士
步骤9：奶油芝士搅拌至被面团完全吸收，面筋九成，可以拉出细腻的膜，面筋延展性优秀
步骤10：加入泡软后的葡萄干
步骤11：慢速搅拌均匀后取出面团
步骤12：打好的面团，放进发酵箱发酵，温度30℃，湿度80%，时间50分钟
步骤13：面包制作：发酵好的面团分割成170g的面团，滚圆后，继续发酵，温度28℃，湿度80%，时间30分钟
步骤14：取出发酵好的面团，用手轻轻拍平排气、整形
步骤15：翻转过来，折成三角形或其他形状
步骤16：整形完成后，放入烤盘，进发酵箱继续发酵，温度30℃，湿度80%，时间1.5小时
【葡萄芝士软欧包的做法（老年菜谱）】步骤17：烤箱预热，上火210℃，下火190℃，蒸汽两秒
步骤18：取出发酵好的面包，表面撒粉装饰
步骤19：装饰好的面包放进烤箱烘烤，时间17分钟，烘烤完成后，取出晾凉即可食用！
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