金针菇除了凉拌和葱油，还有什么家常做法？
我是沈小怡，非常荣幸能回答这个问题 。
金针菇是深受大家喜爱的一种菇类，营养非常丰富，富含蛋白质，但是也有人戏称“明天见”，说是金针菇难以消化吸收，吃进去什么样子，排出体外的时候还是什么样子，它只是去你体内转了一圈，所以等它排出体外的时候，就是和你“再次相见”了 。其实，金针菇富含的蛋白质、维生素和矿物元素等营养物质很容易被消化吸收的，最终被排出体外的，是金针菇中的真菌多糖而已，这部分的营养和其它的营养相比，实在是微不足道 。
当然，金针菇除了凉拌和葱油，还可以油炸哦 。
油炸金针菇
文章插图
用料：金针菇 1把，鸡蛋 1个，面粉适量，油、盐、辣椒粉-适量
步骤：1.金针菇切掉头部，洗干净，掰成一小朵一小朵的，备用 。
2.碗中打入一个鸡蛋，加入少许面粉，加入一点水，调成鸡蛋面粉糊糊 。
3.用金针菇逐一放入鸡蛋面粉糊糊里过一遍，让金针菇粘上糊糊 。
文章插图
4.锅中倒油，稍微多倒一些，把粘了鸡蛋面粉糊的金针菇放入油锅中炸，炸大概1分钟就熟了 。一朵朵金针菇在油里，像菊花一样，太美了 。
文章插图
5.金针菇炸好后装盘，撒上辣椒粉就可以开吃了 。
文章插图
以上就是我的回答，如果您有更好的想法或者建议，欢迎来评论区留言哦，欢迎您关注并@i沈小怡，我们一起好好吃饭好好爱 。
其他网友观点
金针菇，是我们平时很常见的食物，小编也是非常喜欢吃金针菇的，因为金针菇口感爽脆，营养丰富，尤其是赖氨酸的含量特别高，经常食用金针菇还可以防治溃疡 。金针菇的做法也有很多种，炒、煮、炖、炸、拌等等，那么今天，小编就来给大家分享几道金针菇的美味做法：
一、孜然金针菇
食材：大蒜、金针菇、白芝麻
配料：生抽、老抽、蚝油、孜然粉、辣椒粉、清水
文章插图
做法详解：
1、金针菇去根洗净，控干水分撕成条备用 。
2、起锅烧油，油热后，下入蒜末爆香，倒入金针菇翻炒至没有水份
3、再加入1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1勺白芝麻、1勺孜然粉、1勺辣椒粉，翻炒均匀即可食用 。
二、蒜蓉蒸金针菇
食材：金针菇、大蒜
配料：生抽、蒸鱼豉油、花椒油、芝麻油
文章插图
做法详解：
1、大蒜剥好后切成蒜末，锅里放一点油把蒜末爆香炒出香味，金针菇切掉根部，掰成小块铺在盘子里 。
2、把金针菇放到锅里大火蒸7-8分钟，到金针菇煮软后，将盘子里多余的水分倒入锅里 。
3、并加入2勺生抽、2勺蒸鱼豉油、1勺白糖、1勺花椒油，把汤汁煮开后，然后加入1勺芝麻油 。
4、再将汤汁淋在金针菇上，撒上葱花即可食用 。
三、肥牛金针菇
食材：金针菇、豆腐皮、大蒜、牙签
配料：生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、淀粉
文章插图
做法详解：
1、金针菇切去头部，洗净后撕开，豆腐皮焯水2分钟，放凉后切成大概5cm宽，10cm长 。
2、卷金针菇，取一小撮金针菇，用豆腐皮紧紧的裹起来，再用牙签从中间插过去固定住 。
3、调酱汁：1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、半勺白糖、少许盐、小半碗水 。
4、起锅烧油，下大蒜爆香，倒入金针菇卷，小火煎制两面金黄 。
5、倒入酱汁，大火煮开，再加入水淀粉，小火煮至收汁，撒上葱花即可 。
希望我的回答能帮助到您！想要了解更多，关注我，做个美食世界的明白人吧！
其他网友观点金针菇是一种常见的食用菌 。它尝起来很滑，可以吸收不同的汤，所以味道很好 。当我自己吃火锅的时候，我会把它冲洗干净 。
通常我吃金针菇来做更多的汤 。例如，番茄、鸡蛋和金针菇汤也可以在水中煮来做凉拌沙拉 。不过，它还有另外一个名字，——，江湖人士称之为“明天见” 。这个名字有一种戏弄的味道，因为金针菇在肠内是光滑的，对便秘的人有好处，并且可以缓解便秘 。
今天，我想和大家分享另一种吃金针菇的方法，它不是油炸的，也不是凉的，而是在锅里蒸的，既健康又美味 。——蒜香蒸金针菇，喜欢的朋友，你可以尝尝！
——[清蒸金针菇蒜蓉粉丝] ——
【配料】:大蒜、小米香辣、粉丝、金针菇
【调料】:盐、油、酱油、蚝油
[练习] ——
事先将粉丝浸泡在温水中，去掉金针菇的根，清洗干净，切好，放在盘子里备用
将小米切成小圈，将大蒜切碎备用，并准备更多的大蒜
将油放入热锅中冷却，将蒜和小米放入锅中，爆香 。小心不要油炸它
将炒好的蒜和小米放入盛有粉丝和金针菇的盘中，蒸5-8分钟
将金针菇蒸熟以控制水分，小心不要把它倒出来以备后用 。在锅中加入控制水和适量的盐、酱油和蚝油 。水煮沸后，倒入金针菇中食用
结论
【金针菇除了凉拌和葱油，还有什么家常做法？】除了凉拌沙拉和葱油，以上是我为金针菇做的？如果你喜欢我的回答，你可以点击关注
推荐阅读
- 凉拌苦菊三样的做法（凉菜菜谱）
- 凉粉鱼的做法（凉菜菜谱）
- 香辣拌黄瓜的做法（凉菜菜谱）
- 炒凉粉的做法（凉菜菜谱）
- 凉拌洋葱头的做法（凉菜菜谱）
- 香辣金针菇的做法（凉菜菜谱）
- 凉拌鲫鱼的做法（凉菜菜谱）
- 淡奶油土豆泥的做法（凉菜菜谱）
- 凉拌田园三丝的做法（凉菜菜谱）
- 凉拌山药的做法（凉菜菜谱）