凉拌芹菜鸡丝的做法（私家菜）
怎么做凉拌芹菜鸡丝好吃?学做凉拌芹菜鸡丝需要哪些食材?为您提供凉拌芹菜鸡丝的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味凉拌芹菜鸡丝!
【凉拌芹菜鸡丝的做法（私家菜）】 春天有更多品种的蔬菜都新鲜上市，大大的弥补了冬天蔬菜贫乏给我们带来的一些营养上的缺失 。看看你们家的餐桌是不是也多上了几道蔬菜呀？如果没有，那还是要选择一些蔬菜的，这样不仅可以丰富餐桌，更让我们的身体更健康 。凉拌菜都是以清淡爽口以博得大家的喜欢 。尤其是春天更加要多食用一些清淡的蔬菜类美食来打理我们的身体 。春天里的野菜都拿来凉拌，这是很不错的，不过今天我要上的凉拌菜不是春天才能吃到的哦——凉拌芹菜鸡丝 。过年的时候餐桌上有这么一道凉拌芹菜鸡丝一定是比较受年轻朋友和减肥人士的喜欢 。
芹菜的品种大致分为两种，一种是西芹，也叫洋芹，就是我们平时看到的粗粗壮壮的，比较适合炒或者是榨汁，而且我们平时看到的冬芹也是西芹中的一种 。还有一种是本芹，叶柄细长中空，纤维比较多，而且香味浓郁，比较适合炒或者是凉拌 。
凉拌芹菜鸡丝的制作过程：
1、准备的材料：几块鸡肉，一把芹菜，一块香干，调味料：蒜蓉、海天醋、盐和蔬之鲜，事先将鸡肉拉丝，2、把芹菜摘去叶子，洗净后，切断，3、香干切片，
4、锅中放水，烧开后，放几滴色拉油，倒入准备好的芹菜段，焯水，5、把焯好水的芹菜放到碗中，放入鸡丝，6、放入蒜蓉，少许的醋，
7、放入适量的盐，8、放入适量的蔬之鲜后搅拌均匀，10来分钟就可以吃了 。
温馨提示：1、凉拌菜里最好是放一些蒜蓉这样口味更加，而且春天吃大蒜有利于防止感冒 。2、凉拌芹菜最好是春节那段时间的最为鲜嫩，比较适合做凉拌菜 。3、今天的鸡肉是前一天吃剩的，放在这里刚好 。
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