泡椒蒸大鲫鱼的做法（增肥食谱）
每年的2到4月 ， 是鲫鱼最肥美的时候 ， 因为这段时间它们大量觅食 ， 又处于产卵前期 ， 都长得膘肥体壮 ， 肉质肥美 。在古代人们亦喜食鲫鱼 ， 至唐以后 ， 皇帝与士官多用鲫作脍 。根据史书记载 ， 唐玄宗就“酷嗜鲫鱼脍” 。派人专取洞庭湖大鲫鱼 ， 放养于长安景龙池中 ， “以鲫为脍 ， 日以游宴” 。除去美味 ， 鲫鱼的营养价值同样丰腴 。中医认为 ， 鲫鱼有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气之功效 。鲫鱼对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用 。民间常给产后妇女炖食鲫鱼汤 ， 既可以补虚 ， 又有通乳催奶的作用 。春季多吃鲫鱼 ， 肉肥味美 ， 不但营养丰富 ， 又可增强抗病能力 ， 可谓一举多得!
泡椒蒸大鲫鱼的主料：大条鲫鱼(750克)泡椒(大)(1勺)泡椒蒸大鲫鱼的调料：葱(3棵)姜(片）(5个)生抽(大)(2勺)料酒(大)(2勺)蒸鱼鼓油(大)(2勺)盐(小)(1勺)胡椒粉(适量)(1勺)做泡椒蒸大鲫鱼所需厨具：蒸锅泡椒蒸大鲫鱼的做法图解步骤
1.不好意思先秀两张图！
2.抱着一个苹果5 ， 实在拍不出它本来艳丽！将就着看哈 ， 味道一级棒！
3.鲫鱼洗净 ， 沥干水份 ， 均匀地抹上盐巴和胡椒粉备用
【泡椒蒸大鲫鱼的做法（增肥食谱）】
4.蒸鱼盘底垫上葱姜
5.鱼背两面剞上两刀方便入味
6.将鲫鱼摆好 ， 鱼面铺好泡椒 ， 鱼肚子里也塞1根香葱结 ， 浇上酒料和生抽腌制5分钟
7.烧水蒸鱼 ， 水上汽后 ， 放入鱼盘 ， 大火5分钟 ， 开盖滗去蒸出的腥味汤汁 ， 盖盖继续大火4分钟关火 ， 焖3分钟取出(这种蒸法针对淡水1斤以上的大鱼)
8.取出鱼盘 ， 浇上蒸鱼酱油 ， 撒上香葱
9.热油至微冒青烟 ， 泼上即可
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