剁椒凉拌豌豆苗健康美味又爽口的小凉菜的做法（老年菜谱）
怎么做剁椒凉拌豌豆苗健康美味又爽口的小凉菜好吃？需要哪些食材？小编为您提供剁椒凉拌豌豆苗健康美味又爽口的小凉菜的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味剁椒凉拌豌豆苗健康美味又爽口的小凉菜 。
豌豆苗，豆腥味重，去除豆腥味，我一般会加入少量白酒，加些剁辣椒和蒜末凉拌，去除和遮盖豆腥味，感觉还不错，佐粥下饭，餐前小菜都可以，非常美味，而且营养价值很高，记得常吃哦！
做剁椒凉拌豌豆苗健康美味又爽口的小凉菜所需食材：豌豆苗200克，剁椒5-8克，大蒜5克，味极鲜3克，香醋5克，香油2克，盐2克，糖1克，凉开水（调料汁用）15克，白酒2克
剁椒凉拌豌豆苗健康美味又爽口的小凉菜的做法步骤：
步骤1：将豌豆苗冲水清洗一下 。
步骤2：给豌豆苗焯水，起锅做水，水开后加入少量盐和食用油（保持翠绿），再加入少许白酒（去除豆腥味），然后加入豌豆苗焯水30秒 。
步骤3：将锅里热水倒掉，换凉开水过凉，尽量保持豌豆苗不散不乱 。
步骤4：将过凉后的豌豆苗移入盘中 。
步骤5：将5克大蒜剁成蒜末 。
步骤6：将蒜末放入碗中，同时加入剁椒5-8克、味极鲜3克、香醋5克、盐2克、香油2克、糖1克、白酒2克、水15克搅拌均匀成料汁 。
步骤7：将调好的料汁均匀的倒在豌豆苗上 。
步骤8：吃的时候稍微拌一下即可，蒜和剁椒的香味配上豌豆苗的爽脆，非常不错的开胃小凉菜，你也试试吧！
温馨提示：【剁椒凉拌豌豆苗健康美味又爽口的小凉菜的做法（老年菜谱）】1.豌豆苗焯水时间不可过长，保持脆度 。2.焯水用的盐、油、白酒都不在配料表中 。3.加入白酒不仅可以去除一些豆腥味，还可以增加一些酒香 。4.也可以烧些热油浇在料碗里，这样更能激发出调料的香味 。我为了少吃油就没这样做 。
推荐阅读
- 凉拌苦菊三样的做法（凉菜菜谱）
- 凉拌洋葱头的做法（凉菜菜谱）
- 凉拌鲫鱼的做法（凉菜菜谱）
- 凉拌田园三丝的做法（凉菜菜谱）
- 凉拌山药的做法（凉菜菜谱）
- 凉拌黄秋葵的做法（凉菜菜谱）
- 凉拌鸡腿肉的做法（凉菜菜谱）
- 凉拌藕丁的做法（凉菜菜谱）
- 凉拌酸爽土豆丝的做法（凉菜菜谱）
- 蓑衣凉拌黄瓜的做法（家常菜）