凉拌皮蛋（待客版）的做法（凉菜菜谱）
本食谱来自【子言厨房】老师分享的凉拌皮蛋（待客版）的做法 ， 所属分类：凉菜、蛋类、午餐、朋友聚餐 ， 需要烹饪时间：10分钟左右 ， 烹饪难度：切墩(初级) 。
怎么做凉拌皮蛋（待客版）好吃？学做凉拌皮蛋（待客版）需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的凉拌皮蛋（待客版） 。
朋友来家蹭饭 ， 没有什么好菜招呼他 ， 做个花样 ， 让他吃得也开心些 ， 嘿嘿 。
做凉拌皮蛋（待客版）所需食材：主料：皮蛋4个 ， 咸蛋2个 ， 辣椒粉15g ， 蒜瓣3瓣 ， 姜小块 ， 葱两根 ， 芝麻香油适量 ， 生抽10g ， 鸡精适量 ， 青瓜半个
凉拌皮蛋（待客版）的做法步骤：1. 皮蛋四个 ， 要细心的剥 ， 有句话叫“心急吃不了热豆腐”对吧？嘿嘿
2. 青瓜切片 ， 完全切成三角形 ， 这简单吧 ， 然后装进碗里 。
3. 将每个皮蛋切成四片（切皮蛋可以把刀放在开水里烫一下 ， 那样皮蛋就不会粘刀啦）把皮蛋依次铺在青瓜片上（如图）
4. 咸蛋可以切成两段 ， 依次放在皮蛋上面 ， 多余的一个皮蛋 ， 将蛋黄放在最中间 。
5. 切好姜、蒜、全部切成末 ， 葱切段（如图）
【凉拌皮蛋（待客版）的做法（凉菜菜谱）】6. 油下锅 ， 爆香姜蒜末 。
7. 加入辣椒粉 ， 葱白 ， 小火炒香辣椒粉 ， 焦黄即可 ， 放适量的盐 ， 生抽拌匀 ， 关火 ， 滴几滴芝麻香油 ， 放下剩余的青葱段 ， 淋在摆好的皮蛋上面即可享受啦 。
8. 完成?
温馨提示：辣椒粉一定要炒焦黄 ， 小火慢炒 ， 彻底爆发出辣椒的香味 ， 让你吃过一次还会念念不忘 。
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