爽口小凉菜凉拌土豆丝的做法（凉菜菜谱）
怎么做爽口小凉菜凉拌土豆丝好吃？学做爽口小凉菜凉拌土豆丝需要哪些食材？为您提供爽口小凉菜凉拌土豆丝的家常做法图解，让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的爽口小凉菜凉拌土豆丝 。
这段时间，我家凉拌菜吃的可不少，每天一个品种，不重样的 。前天凉拌莴苣丝，昨天凉拌土豆丝 。现在的新土豆都上市了，新土豆水分足，凉拌着吃更清脆爽口，而且价格也不贵 。
爽口小凉菜凉拌土豆丝的主料：土豆(3个)青椒(2个)胡萝卜(1根)
做爽口小凉菜凉拌土豆丝所需厨具：其它、炒锅
爽口小凉菜凉拌土豆丝的做法图解步骤
1.准备好原料，土豆洗净去皮，胡萝卜洗净去皮，青椒洗净去蒂去籽；
2.土豆擦成丝（或者切丝），胡萝卜擦丝，青椒切丝；
3.擦好的土豆丝洗去多余的淀粉，用清水浸泡5分钟；
4.蒜头去皮切碎，干辣椒斜切段，准备好花椒；
5.锅中水烧开，放入土豆丝；
6.放入胡萝卜丝焯水；
7.把青椒丝放入焯水5秒钟，迅速把所有原料捞出过冷水；
8.用冷开水浸泡两分钟；
9.控干水份，放入大点的容器中；
10.放入盐，蒜末，胡椒粉，凉拌醋，调味汁；
11.炒锅烧热放油，冷锅放入花椒，辣椒，小火至花椒辣椒出香味，关火；
12.把辣椒碎拣出去（我买的干辣椒很辣，所以拣出去不要，如果喜欢吃辣也可以不拣）把锅中的热油浇在蒜末和调料上（老家俗称激花椒油）；
13.拌匀后装盘即可食用！（入冰箱藏餐半小时再吃味道更棒）
小窍门：1.土豆一定要洗去多余的淀粉，最后用清水浸泡五分钟；
2、醋的用量个根据自己的接受程度来放，我买的是凉拌醋，所以没有放糖，如果是普通的陈醋或者香醋，要适量放些糖来中和它的酸度；
3、盐的用量根据自己的口味添加，调味汁有咸味，要控制盐的用量 。
【爽口小凉菜凉拌土豆丝的做法（凉菜菜谱）】
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