干鲍鱼焖鸡的做法（老年菜谱）
怎么做干鲍鱼焖鸡好吃？需要哪些食材？小编为您提供干鲍鱼焖鸡的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味干鲍鱼焖鸡 。
做干鲍鱼焖鸡所需食材：干鲍鱼8只，鸡半只，香菜1条，大蒜1棵，姜片适量，油，盐，糖，生抽，老抽，料酒，蚝油
干鲍鱼焖鸡的做法步骤：
步骤1：干鲍鱼提前浸泡，冷水浸泡至少12小时以上
步骤2：泡发好的鲍鱼切花刀
步骤3：鸡块加入盐，生抽，糖腌制
步骤4：热锅热油爆香姜片，倒入鲍鱼爆炒一下(锅中黑了是因为我刚刚炒过蒜泥)
步骤5：把炒好的鲍鱼放入砂锅，倒入一碗高汤，加入适量清水，调入适量的盐，生抽，老抽，糖
步骤6：水开后转小火慢炖2小时，直到筷子能轻易穿过鲍鱼即可
步骤7：起锅，热锅热油爆香姜片，然后爆炒鸡块
步骤8：炒好的鸡块放入焖煮好的鲍鱼中，加入大蒜段，大火烧开
步骤9：倒入水淀粉收汁即可
步骤10：出锅前加入香菜装饰即可
步骤11：成品
步骤12：成品
步骤13：成品
温馨提示：【干鲍鱼焖鸡的做法（老年菜谱）】1.鲍鱼必须泡发好2.焖煮鲍鱼时记得加够足量的水3.我喜欢香口食物，所以鲍鱼也有爆炒一下4.没有高汤就直接用清水5.老抽一点点就可以了，调色用的6.干鲍鱼很难煮软入味，所以煮鲍鱼的时间宜长不宜短7.想吃美食，必须花点时间
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