边缘美食,果皮变宝（水果食疗）
冬瓜皮可以把冬瓜皮细细地切成丝 ， 加辣椒爆炒 ， 少放些醋出锅 。这道爆炒冬瓜皮碧绿清香 ， 非常爽口 。据说还有消痰、清热、解毒的疗效 。西瓜皮把西瓜皮的绿皮和红瓤去掉 ， 晒干 ， 再用开水烫一下以去掉浮灰 ， 然后切成碎丁 ， 根据自己的口味放盐、酒、糖、蒜、姜、辣椒面、酱油 ， 装进坛子之中密封 ， 数月之后就可以吃了 。出坛后的西瓜皮类似酱瓜 ， 但多了点清香 ， 多了些韧劲 ， 慢慢嚼来回味无穷 。
柚子皮把柚子皮外面的老皮去掉 ， 然后把柚子皮晒干 ， 做红烧肉时放一些 ， 肉的味道多了些清香 。还可用它做“柚皮扣肉” ， 就是依照做“梅菜扣肉”的方法 ， 把梅菜换成柚子皮就可以了 。莴笋叶吃了莴笋 ， 它的叶子也不要丢掉 ， 用开水焯了也可凉拌 ， 还可做馅儿包包子、包饺子吃 。不论怎么做 ， 莴笋叶子吃到嘴里都有光溜溜的感觉 。萝卜叶小红萝卜的叶子洗净可蘸酱吃 ， 还可以代替生菜;胡萝卜的叶子可以切碎拌面蒸着吃;白萝卜的叶子可以凉拌或腌了吃 。它们的味道都不错 ， 吃起来特别爽口 。还有 ， 菜花和圆白菜的根可以做成泡菜 ， 红薯叶可以煮面条 ， 芝麻叶子可以做凉拌菜等等 。像这样用所谓的“废料”做成的美食还有很多 ， 只要我们用心去找 ， 精心去烹制 ， 一些“废料”都能成为美食 。【边缘美食,果皮变宝（水果食疗）】（实习编辑：刘小玲）
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