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土豆丝怎样炒？

大家好 ， 我是美食胖子“炒土豆丝”其实算是土豆最为常见也最为常用的一道首选烹饪方式了 ， 很多人都喜欢吃炒土豆丝 ， 但是却没有多少人能自己在家里真正的炒好一道爽脆美味的土豆丝 ， 


土豆丝怎样炒？

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不是不小心炒糊粘锅了 ， 就是炒着炒成了一团 ， 既难看又不好吃 ， 心里觉得很失败 。其实炒土豆丝并没有大家想的那么难 ， 只需要在炒土豆丝之前以及炒的时候多注意好几个细节点的技巧 ， 那么炒好一道爽脆美味又下饭的土豆丝是非常简单的 ， 

下面小飞给大家分享一道家常炒土豆丝的营养美味做法 ， 做法详细 ， 厨房小白也能一次学会 。


土豆丝怎样炒？

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“炒土豆丝”——这是一道非常经典的大众家常菜 ， 一般主要是以土豆为主料去皮切丝 ， 搭配上辣椒丝或干辣椒、香葱、食盐、醋等配料调料一同炒制制作而成 ， 因为色泽金黄、清香诱人、口感爽脆、营养下饭且老少皆宜等诸多优点而备受大众喜爱 ， 目前炒土豆丝依旧还是一道饭店盛行的经典家常菜 ， 

下面就进入到大家最喜欢的教学时间 。

【炒土豆丝的家常正确做法——升级做法】——特点：鲜香诱人、爽脆美味、做法详细、一看就会 。

【主料】：新鲜土豆3个（选表面光滑的）

【配料】：大蒜2瓣、香葱2小根、干辣椒少许

【调料】：生抽、香醋、食用油、花椒油、食盐适量


土豆丝怎样炒？

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——【开始制作】——

①：

准备好所有食材后 ， 先把土豆用刀背刮去表皮 ， 冲洗干净后先改刀切片 ， 再摊平切成0.5毫米左右的土豆细丝 ， 全部切好后装入大碗内 ， 加入足量清水抓洗2-3遍洗去多余淀粉至水清 ， 捞出沥干水分备用 。


土豆丝怎样炒？

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②：

将大蒜拍松去皮 ， 切末 ， 干辣椒洗净沥水 ， 切成小段 ， 香葱去根洗净 ， 切成葱末 ， 备用 。


土豆丝怎样炒？

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③：

起锅烧热 ， 下入适量的食用油转小火 ， 下入所有切好的干辣椒快速翻炒炒出香辣味 。


土豆丝怎样炒？

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④：

转中小火下入所有洗净沥干的土豆丝 ， 快速翻炒上油 。


土豆丝怎样炒？

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⑤：

大约炒上5分钟左右 ， 炒至土豆丝基本发软时 ， 沿着锅边淋入一汤匙的香醋 ， 静置2秒烫出明显诱人醋香后再和土豆丝快速炒匀入香 。


土豆丝怎样炒？

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⑥：

继续沿着锅边再淋入一汤匙生抽 ， 同样静置2秒烫出酱香后与土豆丝炒匀 ， 此时土豆丝已经基本上熟透 ， 下入适量的食盐继续翻炒10秒至入味均匀 ， 下入切好的蒜末炒出蒜香即可出锅装盘 ， 撒上少许葱花点缀即可上桌食用 。


土豆丝怎样炒？

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出品图：

这样一道色泽金黄 ， 爽脆开胃、营养下饭的炒土豆丝就做好了 ， 看着是不是很有食欲呢？

——》炒土豆丝之“技术小提示”：

（1）炒土豆丝本身不需要太多的食材 ， 配料只需要加点干辣椒和蒜末即可 ， 甚至蒜末都不需要加 ， 主要是吃的土豆丝本身的清香味 。

（2）炒土豆丝前 ， 土豆丝一定要尽量沥干水分 ， 否则土豆丝下锅炒制依旧容易炒糊并粘连 。

（3）夏季天热没胃口 ， 建议大家炒菜出锅前都加点花椒油来提味提香 ， 保证瞬间能让一道无味的炒菜变得鲜香诱人起来 ， 吃着还会胃口大开 。


土豆丝怎样炒？

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结语

其实做好一道炒土豆丝还是蛮简单的 ， 只要大家注意好以上烹饪过程中的各种小细节和技巧 ， 相信大家都能自己在家里马上炒出一道香味诱人、爽脆下饭的“炒土豆丝”！我是美食胖子 ， 一个相对啰嗦却又不厌其烦的美食博主 ， 如果您看完这篇文章觉得还比较有帮助 ， 希望您能给点一个赞或者关注“美食胖子” ， 我会每天都为您分享更多的美食知识和技巧 ， 感谢您的观看 ， 我们明天再见！

其他网友观点

1：把土豆去皮洗干净 ， 切成细丝用清水清洗二遍后泡水中10分钟左右 。

2：把葱蒜切未备用 ， 红泡椒和红大辣椒切丝备用 。

3：锅里放底油 ， 下葱蒜末和泡椒丝炒岀香味 ， 倒入土豆丝和红辣椒丝大火翻炒 ， 调入盐 ， 鸡精炒制断生 ， 岀锅前淋入白醋少来点明油出锅即可 。

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