插花牛肉汤怎么做
插花牛肉汤做法并不复杂 ， 关键就在于我们如何将牛肉煮烂 ， 很多时候我们出了牛肉汤 ， 汤的都非常鲜美 ， 但是牛肉都很难吃 ， 又硬又老 。很多时候 ， 我们都是这样在一遍又一遍的尝试中失败了 ， 牛肉被做的越来越难吃 ， 我们到底应该怎么办呢？插花牛肉汤味道真的很好 。大家一定要学一学 。
工艺流程
精选成年优良黄牛 ， 宰杀、扒皮、破膛、去骨 ， 而后分成四大块 ， 漂洗干净 ， 放入大锅中加上水烀熟 ， 捞出冷凉后把烀熟的牛肉切成小薄片 ， 放入热汤中烫热和烫好的粉丝一同放入碗中 ， 加上热汤即成成品 。
插花牛肉汤起源于清朝道光年间 ， 已有近200年的历史 。插花牛肉汤是安徽阜阳着名的汉族小吃 ， 其原汤采用牛骨、上乘牛肉等原料添加众多调料 ， 用文火熬制而成 ， 口味纯正 ， 回味悠长 。
插花牛肉汤除了汤好喝之外 ， 上好的粉丝和牛肉自然少不了 。要吃时 ， 向店家说好是要大碗还是小碗 ， 老板就会按照分量把粉丝和早已切成薄片的熟牛肉 ， 往锅里那么一烫 ， 捞起 ， 加上早已熬得喷香的汤汁 ， 最后洒上香菜 ， 就是一碗正宗的插花牛肉汤了 。吃的时候 ， 按照个人喜好 ， 或多或少的放上店家炸好的红干椒 ， 混合着粉丝的筋道 ， 牛肉的喷香 ， 浅尝一口停留在舌尖 ， 一会儿香气就填满嘴中每一寸地盘 ， 齿缝舌苔无不被一种完美的感受滋润得服服帖帖 ， 一口汤喝下 ， 即觉得顺着汤的流淌 ， 五脏六腑无不舒畅 ， 每个毛孔都舒展开来 。
【插花牛肉汤怎么做】插花牛肉汤怎么做有一个很简单的办法 ， 就可以将我们的牛肉煮烂 ， 而且汤汁又鲜美 ， 那就是在牛肉入锅之前在上面撒入少量的碱 。这样牛肉的味道 ， 就会充分的深入汤煮牛肉也很好被除烂 。如果你很爱吃煮牛肉的话 ， 就可以尝试这个办法 。这个菜的最后出锅之前在上面撒上一些花就可以了 。
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