炒合菜的做法（学龄期儿童食谱）
【炒合菜的做法（学龄期儿童食谱）】怎么做炒合菜好吃？需要哪些食材？小编为您提供炒合菜的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味炒合菜 。
工艺：炒 ， 难度：未知 ， 人数：未知 ， 口味：家常味 ， 准备时间：未知 ， 烹饪时间：<15分钟
做炒合菜所需食材：主料：豆芽150克 ， 韭菜100克 ， 鸡蛋2个 ， 细粉条50克
辅料： ， 葱10克 ， 姜10克 ， 香醋1勺 ， 生抽适量 ， 酱油半勺 ， 文蛤粉少许 ， 盐适量 ， 白胡椒少许
教您炒合菜的家常做法 ， 炒合菜怎么做好吃1.准备食材：豆芽洗净沥干水分 ， 韭菜切成约5厘米的段 ， 鸡蛋打散炒熟备用 ， 细粉条下锅煮2分钟（不同粉条煮的时间不同 ， 煮到没有硬芯为标准）捞出加少许生抽搅拌均匀
2.为了防止炒制时间过长先把料汁调好：1勺香醋 ， 1勺生抽 ， 半勺酱油 ， 文蛤粉和白胡椒少许 ， 再加入适量盐搅拌均匀
3.热锅热油煸香葱姜 ， 先下入豆芽翻炒几下
4.下入韭菜和煮好的粉条 ， 快速翻炒均匀后倒入调好料汁炒匀
5.倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可出锅
炒合菜烹饪技巧：1.粉条要用最细的那种 ， 如果买不到就用粉丝代替\n2.整道菜需要大火快炒 ， 因为每个配菜都比较容易熟 ， 炒时间长很容易“过火” ， 影响口感\n3.粉条煮熟后加生抽一是防止粘连 ， 二是可以调下颜色
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