快手炸猪排的做法（学龄期儿童食谱）
怎么做快手炸猪排好吃？需要哪些食材？小编为您提供快手炸猪排的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味快手炸猪排 。
这个食谱做的有点久了，一直存在手机里，最近猪肉吃的少，就当望梅止渴吧
做快手炸猪排所需食材：猪排3-4块，料酒1小勺，海盐3-5克，生粉约50克，鸡蛋1个，面包糠约100克，食用油够炸猪排的量，快手炸猪排的做法步骤：
【快手炸猪排的做法（学龄期儿童食谱）】步骤1：猪大排4片切掉骨头，也可以直接用猪里脊、猪梅花之类的肉肉，猪排用刀背横竖、正反面都拍到位，撒上盐、一点料酒，我用的是研磨海盐，有些颗粒，需要用手多按摩几下，涂抹均匀，腌制半小时 。另外料酒不要加太多，表面不要有过多水分，也可以根据自己口味撒些胡椒去腥
步骤2：准备生粉、一个鸡蛋打散、面包糠
步骤3：先把猪排两面沾上生粉
步骤4：感觉猪排大了点，改刀成2块
步骤5：抖去多余生粉，2面都沾上鸡蛋液
步骤6：最后裹上面包糠
步骤7：沾不好的地方用手按压几下
步骤8：抖去过多的面包糠，加入5-6成热的油锅，炸至两面金黄
步骤9：炸好的猪排颜色非常漂亮
步骤10：外脆里嫩，趁热吃吧！可以撒些椒盐、辣椒粉，或者蕃茄酱、沙拉酱
温馨提示：1、猪排用刀背拍，可以把猪肉纤维拍松，口感更嫩2、猪排可以稍微多加一点盐，外皮的生粉、鸡蛋、面包糠都不用调味3、生粉是各种淀粉的总称，比较常用的有玉米淀粉、小麦淀粉，没有特别要求，我这里用的是玉米淀粉4、猪排不是很厚，外面用了面包糠炸起来较脆，所以不需要复炸，油温不要过高，防止外面糊了里面肉还未熟
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