炸香椿鱼需要焯水吗 不能和什么一起吃
香椿鱼 ， 这是非常美味好吃的 ， 但我们都知道有一些饮食禁忌 。炸香椿鱼需要焯水吗?不能和什么一起吃?
炸香椿鱼需要焯水吗：
需要 。香椿芽在食用前最好用开水焯烫30秒至1分钟,这样可以去除其中的亚硝酸盐和草酸,让香椿芽口感更好而且有利于营养素的吸收 。一般来说用来油炸的食物都是不焯水的 ， 但是香椿不同 。香椿芽中含有亚硝酸盐 ， 这种物质会随着贮存时间的逐渐增加 ， 用盐腌过的香椿芽中所含的亚硝酸盐是最多的 。很多人炸香椿鱼 ， 只是简单地将香椿芽洗一洗 ， 裹上面糊炸一炸 。如果是刚刚从树上打下来的香菜芽就没有什么问题 ， 但如果是从超市、菜场购买的香椿芽就不行了 。因为购买来的香椿芽大多都是经过存储和运输的 ， 亚硝酸盐含量比较高 ， 为了安全在烹饪之前必须要焯水 。焯水后的香椿芽不仅吃起来安全 ， 而且口感也好多了 ， 还能让香椿芽变成漂亮的绿色 。
凡是购买来的香椿芽 ， 不论做什么样的菜品 ， 包括香椿炒鸡蛋、香椿鸡蛋饼、炸香椿鱼儿、香椿芽拌豆腐、香椿拌黄豆等等都要焯烫后再做菜肴 ， 不仅是为了美味 ， 更是为了健康 。
文章插图
香椿鱼不能和什么一起吃：
1、鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮;与糖精、红糖同食会中毒;与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食 。
【炸香椿鱼需要焯水吗 不能和什么一起吃】2、淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食 。
好了 ， 关于香椿鱼就介绍到这里了 ， 小伙伴们都明白了吧 。
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