带壳生蚝高压锅蒸多久
文章插图
7到10分钟 。由于生蚝壳壳较为厚重，因此带壳蒸的生蚝需要蒸7到10分钟的时间 。开壳的生蚝蒸3到5分钟就能蒸熟 。蒸生蚝时要等到蒸锅内的水开了再上锅蒸，冷水上锅蒸的生蚝口感较差，腥味也会更重 。新鲜生蚝清蒸最能保留原味，蒸熟后可直接食用 。
高压锅的内部能形成高温高压的环境，在此环境下，一些不容易煮烂的食物，也能快速煮熟变得软烂，加上生蚝本身属于比较容易熟透的食材，蒸的时候要保留其鲜嫩的口感，如果去掉外壳蒸的话，蒸出来的蚝肉会比较老，建议保留外壳蒸，这样蚝肉在外壳的保护下，才能保留其鲜嫩口感，不至于一下子就蒸过头，肉质变老不好吃了 。
带壳蒸可以避免蒸制过程中水蒸气落入蚝肉，影响其鲜美味道 。带壳的生蚝可以很好的判断其鲜活程度，相比买的蚝肉更为新鲜，可避免蒸生蚝吃到死蚝 。生蚝有外面一层硬壳的保护，在蒸制时间上容易上手，即使蒸的时间长了一点，也不至于让蚝肉变得特别干柴，缺少水分 。
【带壳生蚝高压锅蒸多久】生蚝用洗菜的刷子清洗干净 。把小香葱和蒜蓉剁碎 。准备好蒜蓉剁辣椒 。锅置火上加入色拉油 。油温3至4成热时放入小香葱碎和蒜蓉炸香 。然后加入适量的蒸鱼豉油 。加入少量的料酒 。然后盛出放小碗中待用 。这时把清洗干净的生蚝放入准备好的笼屉中 。大火蒸制5分钟即可 。然后把每个生蚝的壳打开，逐个浇上料汁，撒上极少量的蒜蓉剁辣椒，即可开吃 。
推荐阅读
- 高压锅焖酥鱼的做法是什么？
- 蚝油的使用误区有哪些？蚝油在烹调中的用法
- 如何选择好的蚝油？蚝油配料表哪个最好
- 蚝油里有白点是咋回事？买蚝油怎么看质量好不好？
- 蚝油菜心怎么做好吃？
- 蚝油包菜有多少种做法？
- 蚝油杏鲍菇夹的做法（私家菜）
- 蚝油做菜的什么时候放最好？
- 去西藏是不是烧开水都得用高压锅？
- 蒜香蚝油菊花菜的做法（私家菜）