烘焙入门级饼干－玛格丽特饼干＆玛格丽特腰果酥，周末做起来吧！（饮食常识）
这一款饼干叫玛格丽特饼干，它有一个很长的学名叫做：住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐 。据说是一位面点师爱上了一位小姐，于是他做了这种甜点，并把这位小姐的名字作为这款法式甜点的名称 。听起来还是挺浪漫的，不知道他们后来有没有在一起 。
这款饼干属于新手饼干，我第一次接触烘焙的时候就是看到有人做这款饼干，成功率非常高，卖相也挺不错的，这次是主要是想做腰果版的，把干果夹在饼干里，好玩又好吃，倒是一个不错的吸引小朋友的方法，也能把早餐闺女不爱吃的蛋黄利用上了 。做第二盘的时候又加了腰果演变成了腰果酥，也挺不错的 。
配料：黄油100g、玉米淀粉100g、低筋面粉100g、糖粉55g、熟蛋黄2个、盐1g、腰果20粒；
（备注：此份量可制作50粒玛格丽特饼干，每粒约8g，其中20粒加了腰果，30粒为原版玛格丽特，30L烤盘每盘可摆30粒）
烘焙时间：烤箱中层，上下火，170度，20分钟；
（备注：烘焙温度和时间仅供参考，每个烤箱温度都不同，请自行调节，我的烤箱上色不重）
制作过程：
1、准备各种材料，黄油要提前室温软化；
2、将软化的黄油和盐、糖粉倒在盆里；
【烘焙入门级饼干－玛格丽特饼干＆玛格丽特腰果酥，周末做起来吧！（饮食常识）】3、用电动打电器将黄油打发，颜色稍稍发白，体积有所膨胀即可；
4、将熟蛋黄用筛网按压过筛倒进黄油盆里；
5、用打蛋器搅打一分钟使蛋黄和黄油均匀混合在一起；
6、将玉米淀粉和低筋面粉混合后过筛倒入黄油盆里；
7、用刮刀翻拌，使面粉和黄油混合，会有些干，不要紧，到这个阶段就可以用手抓了；
8、用手将盆里的黄油和面粉抓成一个面团，这个面团不会湿，但也不会散开，装入保鲜袋放入冰箱冷藏1小时左右；
9、取出冷藏好的面团，揪出小面团搓成圆形摆在烤盘里，我搓的每粒8g，我用的烤盘是30L的，一盘可以摆30粒，不要摆的太挤，烤制的过程会有一些膨胀；
10、用手指在圆球的中间按压下去就会形成自然的裂纹；
11、烤箱170度预热，上下火，中层，170度烤20分钟，看周边微黄即可；
（备注：我的烤箱上色不重，每个人的烤箱温度都不一样，第一次烤的时候注意观察上色情况，别太重了）
12、第二盘做了20粒，压的时候换成了腰果按压下去，也挺漂亮的，就演变成了玛格丽特腰果酥，也可以换成杏仁或其它干果；
13、依然是170度上下火，中层，烤20分钟；
非常简单吧，这个喝茶的时候做茶点我觉得也挺好的，喜欢的朋友可以试试做一下 。
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