火锅清汤配料要怎样做
我们知道火锅不但好吃而且还有很多种做法，火锅好不好吃其实要看火锅的清汤配料，不同的火锅，清汤配料的做法是有很大的区别，想要一下子了解全部火锅的做法肯定是不太实际的，不过我们可以先了解一些常见的火锅清汤配料，例如鱼头锅，老鸭锅 。下文我们给大家介绍一下火锅清汤配料要怎样做 。
鱼头锅
很多食客吃火锅不仅喜欢以鱼头作为汤底，还喜欢吃各式鱼片 。建议鱼头与豆腐搭配，这样汤汁更为鲜美 。
主料：鲢鱼头半个、老豆腐500克、萝卜片50克、黄豆芽50克 。
调料：料酒、盐、鸡精、胡椒粉、热清油10克、老姜片2片、大葱2段 。
制作：将鱼头洗净、焯水入汤锅中，大火收至浓汤改小火，加调料、老豆腐、萝卜片、黄豆芽烧开即可 。
滋补老鸭锅
老鸭煲兼顾了美食和养生，曾经被许多火锅店演绎得红红火火 。如今老鸭煲成了冬日火锅锅底的经典 。
主料：老鸭1只、笋丝200克 。
调料：当归5克、大枣4枚、去心莲子20克、枸杞10克、百合5克、盐8克、鸡精15克、料酒10克、热清油10克 。
制作：将老鸭洗净切块，放入锅中，烧开后撇去浮泡，转中小火烧4小时，将所有中药材用热水泡软后洗干净，放入熬制好的老鸭汤中，加调料、笋丝，烧开即可食用 。
筒骨火锅
清爽滋补型的筒骨汤锅适合家庭制作 。
主料：筒子骨敲段500克、方竹笋100克、豆腐皮100克 。
调料：料酒5克、鸡精8克、盐2克、热清油10克、老姜2片、大葱2段 。
制作：将筒骨放入汤锅中加清水，上火烧开，撇去浮沫，转中小火熬4小时，加入调料、方竹笋、豆腐皮烧开即可 。
【火锅清汤配料要怎样做】在上面的文章里面我们介绍了什么是火锅，我们知道火锅不但美味而且还含有丰富的营养，火锅有很多种类型，上文为我们详细介绍了火锅清汤配料要怎样做，希望上文介绍的信息能够给大家带来一定的帮助 。
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