凤尾三球是哪儿的特产吗？凤尾三球介绍
凤尾三球是安徽合肥蜀山区的特产
【凤尾三球是哪儿的特产吗？凤尾三球介绍】作法：豆腐塌成泥，鱼肉剁成细泥，二泥合在一起加精盐、味精、绍酒、白糖、干淀粉，搅匀在豆腐泥 。取10片大小均匀的菜叶，取8克菜叶切成细末，其余菜叶挤成青菜汁 。鸡蛋磕开，蛋清、蛋黄分别放 。大青虾去头壳，每个虾撒上干淀粉砸成片，放在10片菜叶上，每个虾片上抹豆腐泥一层，虾尾撒青菜末，前面撒火腿末，再蒸熟备用 。将豆腐泥分成3份，1份加蛋清，1份加蛋黄，另1份加青菜汁，搅匀全挤成小球形，入水氽成三色豆腐球 。将白色球放大盘中间，两旁放黄、绿二色球，四周码上形似凤尾的豆腐，再将锅中加鸡汤、盐、味精、湿淀粉调稀匀，成流水芡，浇在盘中即成 。
特点：形似凤尾，色美味鲜 。
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