蛤蜊火腿萝卜汤的做法（汤粥菜谱）
怎么做蛤蜊火腿萝卜汤好吃？学做蛤蜊火腿萝卜汤需要哪些食材？为您提供蛤蜊火腿萝卜汤的家常做法图解 ， 让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的蛤蜊火腿萝卜汤 。
这道菜总结一个字：鲜！入萝卜可使汤色清纯 ， 汤味稍带甜；蛤蜊本身鲜 ， 加入火腿调味 ， 一则去腥 ， 二则增鲜 ， 自然完美调鲜 ， 根本不用味精、鸡精了 。
蛤蜊火腿萝卜汤的主料：白萝卜(200克)金字火腿(100克)蛤蜊(300克)蛤蜊火腿萝卜汤的调料：生姜(几片)小葱或香菜(2根)做蛤蜊火腿萝卜汤所需厨具：煮锅、炒锅
蛤蜊火腿萝卜汤的做法图解步骤
1.准备食材
2.火腿切半厘米条状
3.将白萝卜去皮切丝 ，
4.锅内倒油 ， 烧致8成热倒入姜丝煸炒 ，
5.出香味后倒入火腿块煸炒致微微变色
6.倒入萝卜丝一起煸炒 ， 煸炒1分钟后倒入开水 ， 盖上盖子中火炖5分钟 。
7.开盖加入蛤蜊一同煮 ， 蛤蜊口子全部打开 ， 调味即可出锅 。
小窍门：如果想要汤汁呈现乳白色 ， 可在清水煮滚后加入火腿片 ， 保持大火翻滚状态大约20分钟左右 ， 即可有白色浓醇的汤色 。在选火腿时 ， 金字的火腿有很多种：火腿块、火腿切片 ， 建议烹饪前进行预处理 ， 开水烫过后使用；百变火腿 ， 可以直接使用；奢侈点的 ， 巴玛火腿 ， 也可以直接使用 。
【蛤蜊火腿萝卜汤的做法（汤粥菜谱）】
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