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火烤法：把生蚝放在火上烤一下壳就开了 。但这种方法很难掌握,烤的时间短了没有效果,烤的时间久了就把生蚝烤熟了 。
盐水法：把生蚝泡在盐水里静置一会,生蚝即可开口 。
【没有蚝刀怎么开生蚝】螺丝刀法：用平头螺丝刀插入生蚝的小洞里,用小锤子把螺丝刀砸进去,再将生蚝撬开即可 。
蒸法：说是把生蚝放在蒸锅里蒸一下,蒸至生蚝张开口刚刚好 。但这种方法很容易把生蚝蒸熟 。
生蚝营养价值：牡蛎又名生蚝,也叫海蛎子 。鲜牡蛎肉青白色,质地柔软细嫩 。欧洲人称牡蛎是“海洋的玛娜”（即上帝赐予的珍贵之物）,“海洋的牛奶”,古罗马人把它誉为“海上美味——圣鱼”,日本人则称其为“根之源”“海洋之超米”,它是唯一能够生吃的贝类 。生蚝是牡蛎品种中个头比较大的品种之一,个头大的一个带壳就能在一市斤以上,它一般是生长或者是养殖在江河与大海交融之处,在半咸半淡的内湾浅海上 。由于适合生长条件的限制,它的数量上比其它品种的少,因此它的经济价位一般比较高 。它还可以做生吃,有补肾,美容的效果。
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