广式茶点豉汁蒸排骨的做法
广式茶点豉汁蒸排骨的做法
这是广东早茶中的名茶“酱油蒸排骨” 。嫩排骨裹着浓郁的酱油，香排骨非常软烂，很受食客欢迎 。
文章插图
文章插图
难度：烹饪(高级)时间：1小时以上
配料：排骨、豆干、姜、葱、陈皮、八角、桂皮、花椒、大蒜、红辣椒、辅料：盐、糖、蚝油、酱油、干生粉、鸡精 。
文章插图
文章插图
酱油蒸排骨
1.将排骨冲洗干净，放入冷水盆中浸泡10分钟；
2.陈皮用热水捞出，用大蒜和红辣椒切碎 。姜切丝，葱切丝，干豆粕用刀略剁；
3.洗净的排骨沥干水分，倒入盆中，转移到料酒和陈皮中；
文章插图
文章插图
【广式茶点豉汁蒸排骨的做法】 4.调入少许盐、1汤匙蚝油、1汤匙酱油；
5.继续加入少许糖、1汤匙生粉用手抓透，再加入姜蒜和葱抓腌30分钟；
6.30分钟后，将所有调料和豆粕放入排骨中，加入少许色拉油再次拌匀，然后铺在盘子上，盖上保鲜膜(用牙签在表面戳几个洞)；
7.开水锅中大火蒸15分钟左右，捞出撒上葱花和红辣椒 。
以前在广东茶馆经常见到的酱油蒸排骨，其实很简单 。在家呆一会儿就能完成，营养又美味！
推荐阅读
- 广式烧肉的做法（年夜饭）
- 香肠花卷怎么做？
- 广式黑芝麻莲蓉月饼的做法（学龄期儿童食谱）
- 豉汁鲮鱼炒茭白的做法（粤菜）
- 广式鸡仔饼的做法 原来是这样做的
- 广式煲汤特色介绍
- 粤式早茶点心：豉汁蒸凤爪的做法
- 广式煲仔饭的做法 广式煲仔饭怎么做
- 广式芋头糕的做法（营养不良食谱）
- 广式粽子的做法 孕妇血糖高可以吃吗