广式芋头糕的做法（营养不良食谱）
怎么做广式芋头糕好吃？需要哪些食材？小编为您提供广式芋头糕的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味广式芋头糕 。
【广式芋头糕的做法（营养不良食谱）】芋头糕是广东地区传统的特色糕点小吃，是很多茶楼餐厅必点的一道美食 。材料以芋头为主料，再配上粘米粉、蛋皮、虾米、腊肠或腊肉，腊味和芋头的香味溶合在一起，浓香可口，风味独特，食不厌口 。今天分享的这款芋头糕做法是我结合自己家乡的特色来改动的，可能跟其他地方的做法稍微不同，但不管怎么做，好吃才是硬道理 。赶紧做起来和家人一起分享吧 。
做广式芋头糕所需食材：芋头400克，粘米粉450克，水1100ml，鸡蛋1个，五花肉200克，虾米80克，腊肠1根，五香粉3茶匙，生抽2汤匙，盐1茶匙，白糖1茶匙，蒜1瓣，熟芝麻适量，广式芋头糕的做法步骤：
步骤1：芋头400克、粘米粉450克、水1100ML、鸡蛋1个、五花肉200克、虾米80克、腊肠1根、五香粉3茶匙、生抽2汤匙、盐1茶匙、白糖1茶匙、蒜1瓣、熟白芝麻适量
步骤2：先把芋头削皮，然后切成块，不要切太小，切成大概一节拇指粗的方块，冲洗一遍然后晾干水备用；
步骤3：把五花肉剁碎，放入五香粉，生抽和白糖搅拌均匀腌制20分钟，腌制五花肉的时候，把虾米冲洗干净沥水然后剁碎，把腊肠表面的膜撕掉后切碎；
步骤4：锅内放入适量油，放入蒜蓉炒香，然后倒入五花肉炒散炒白；
步骤5：把五花肉拨到一边，倒入虾米和腊肠碎翻炒，尽量把虾米的水汽炒干，炒到腊肠变透明出油，然后把五花肉拨下来和虾米腊肠翻炒均匀；
步骤6：倒入芋头翻炒2~3分钟，闻到芋头的香气就可以了；
步骤7：把粘米粉和1100ml水混合均匀
步骤8：把炒好的馅料香芋倒入粘米粉水内搅拌，倒入一半的芝麻搅拌均匀，用手指粘一点粉浆试一下，调整一下咸度，不够咸就加点盐；
步骤9：接下来我们需要把粘米粉水弄成生熟粉，烧一锅水，把盘子放上去，不断搅拌到感觉粘米粉水变成糊状，要一直搅拌防止结块；
步骤10：搅拌好后把所有材料倒入蒸盘内，水开后上锅大火蒸40分钟；
步骤11：最后撒上白芝麻和葱花，撒上蛋丝，盖盖蒸1分钟即可，刚蒸好的时候很软不好脱模，待凉透后再脱 。
步骤12：切块装盘，可以开吃咯~
温馨提示：1、不怕上火的也可以晾凉之后油煎着吃哦，那是更加美味 。2、粘米粉是什么？粘米粉就是大米粉，一般超市都会有卖，没有就上网买 。3、调芋头糊时用水量根据粘米粉的吸水量增减，面糊调到浓稠能稍微流动即可，蒸好的芋头糕要放凉后才好切块 。4、蛋丝的做法就是鸡蛋打散煎成薄蛋皮，然后切成丝；
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