低卡铁火丼的做法（日本料理）
工艺：炒
难度：初中水平
人数：2人份
口味：咸鲜味
准备时间：数小时
烹饪时间：<30分钟
主料金针菇130克
杏鲍菇160克
大豆蛋白片36克
辅料海苔1片
山葵少许
调料冰糖1茶匙
蚝油2茶匙
水100毫升
红曲粉1/2茶匙
红烧汁1汤匙
教您低卡铁火丼的家常做法 ， 低卡铁火丼怎么做好吃1.大豆拉丝蛋白用清水泡发至透（我是前一天晚上泡发 ， 第二天用）
2.金针菇、杏鲍菇切片再成丝 ， 最后切成黄豆大的粒
3.大锅里倒入3杯开水 ， 垫块纱布 ， 把放菇粒的容量放入
4.盖盖儿蒸12分钟至变一半左右
5.将锅内放入大豆拉丝蛋白大片、红烧汁、蚝油、冰糖1茶匙、红曲粉和100毫升水
6.中火煮开 ， 小火收汁 ， 中间可轻轻翻动 ， 以利于收汁均匀
7.山葵用磨泥器磨1茶匙左右的山葵泥备用；蒸好的菇粒拔到碗里
8.将烧好的大豆蛋白摆入碗内 ， 在顶部放上海苔丝 ， 旁边摆山葵泥即可
低卡铁火丼烹饪技巧：【低卡铁火丼的做法（日本料理）】1、糖最好用冰糖 ， 可以使色泽更亮 ， 味道也更醇甜；
2、素蠔油也可用鲜味酱油替代 ， 红曲粉可以淘宝或农贸市场调味料处找到；
3、山葵也可网购 ， 当然用易得的管状包装的辣根一样风味足足 ， 也叫青芥辣的 ， 也叫瓦萨比 ， 这个在超市很易寻得 。
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