糖醋杏鲍菇的做法（母婴菜谱）
怎么做糖醋杏鲍菇好吃？需要哪些食材？小编为您提供糖醋杏鲍菇的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味糖醋杏鲍菇 。
红白黄相间的糖醋杏鲍菇 ， 是道喜气缤纷的料理 ， 酸酸甜甜的口感大人小孩都喜欢 。虽然没有放肉 ， 但是杏鲍菇煎过再炒 ， 有香气又柔软美味可口 ， 可以作为年菜 。
做糖醋杏鲍菇所需食材：杏鲍菇250g ， 黄甜椒60g ， 红甜椒60g ， 糖1大匙 ， 番茄酱1.5~2大匙 ， 白醋1大匙 ， 水1大匙 ， 姜油1~3大匙 ， 淀粉1小匙 ， 水（勾芡淀粉用）2小匙
糖醋杏鲍菇的做法步骤：
步骤1：杏鲍菇切滚刀块或片 ， 红黄甜椒先切成宽粗条 ， 再切成三角片 。
【糖醋杏鲍菇的做法（母婴菜谱）】步骤2：先干煎杏鲍菇或放点油来煎都可以 。
步骤3：干煎一会后 ， 加入事先做好的姜油续煎杏鲍菇 。也可以先把姜片爆香 ， 再煎杏鲍菇 。*姜油做法很简单 ， 用低温爆香姜片 ， 之后把油沥出备用 。
步骤4：杏鲍菇煎到各面金黄上色后 ， 可以盖上盖子加速软化熟成 。因为是切滚刀块 ， 有相当的厚度 ， 所以要一些时间才能煎熟 。
步骤5：盖上盖子后大约两分钟左右 ， 会看到盖子又变透明了这时候可以开盖检查看看杏鲍菇熟了没 ， 若还没软熟可以再多闷一会儿 。
步骤6：杏鲍菇软熟了以后 ， 加入番茄酱与糖中火拌炒一下 。
步骤7：加入白醋与少许水份拌炒一下 。
步骤8：先试试味道 ， 确认是自己喜欢的以后 ， 加入淀粉水勾芡 。若不够酸加白醋 ， 不够甜加糖 ， 番茄味这样不足加番茄酱 。正常是比例水糖酱醋是1:1:1:1 ， 可依照个人口味调整 。
步骤9：加入淀粉水勾芡到微微浓稠的状态 。淀粉水加入后要一边搅拌 ， 先少量加 ， 够浓稠了就不必再加了 。
步骤10：勾芡后后加入甜椒片 ， 略为拌炒即可起锅 。甜椒可以生吃 ， 所以不炒太软 ， 口感较佳 。
步骤11：完成了 ， 糖醋甜椒杏鲍菇上菜 。
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