鲜嫩豇豆水饺的做法（补虚养身食谱）
怎么做鲜嫩豇豆水饺好吃？学做鲜嫩豇豆水饺需要哪些食材？Meggy跳舞的苹果老师为您提供鲜嫩豇豆水饺的家常做法图解 ， 让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的鲜嫩豇豆水饺 。
夏天正是豇豆大批量上市的时候 。豇豆不光能炒着、炖着、拌着吃 ， 用来做馅包饺子那也是非常好吃的 。
豇豆细嫩 ， 即使生着包入肉馅中 ， 也不会像扁豆那样产生毒素 。
话不多说了 ， 直接上谱吧！
材料：猪肉300克 ， 豇豆一把 ， 葱适量 ， 姜适量 ， 酱油适量 ， 蚝油30克 ， 植物油30克 ， 盐适量 ， 清水适量 ， 面团一块
制作过程：
1． 猪肉清洗干净 ，
切成3厘米见方的肉块 ， 放在料理杯中；
2． 打成细腻的肉馅；
3． 肉馅入盆中 ， 根据口味加入调料；
4． 搅拌均匀 ， 入味；如果喜欢汁多的馅 ， 再打入适量的清水；
5． 葱段姜块入料理杯中；
6． 打成葱姜末；
7． 倒入肉馅盆中先不要搅拌 ， 防止葱过早腌制变臭而影响口感；
8． 豇豆一把 ， 清洗干净；
切成寸段 ， 入料理杯中；
9． 打成细细的豇豆末；如果喜欢颗粒大的 ， 可以少打几秒 ， 或者直接用刀切；
10． 将豇豆末倒入肉馅盆中 ，
临包饺子前再将馅料充分混合均匀；
11． 面团在做馅之前就揉好 ， 凉水和面 ， 可以放一小勺盐 ， 面皮会更筋道 。凉水量是面粉量的60-70%之间会更加柔软 。面饧滋润后 ， 从盆里取出放在案板上；
12． 搓成长条 ， 切成大小均匀的剂子 ， 擀成边缘略薄中间稍厚的圆皮；
13． 按自己喜欢的手法 ， 或包或挤成饺子；
14． 开水锅中煮熟 ， 中途用勺子沿着锅边时常推动饺子转动起来 ， 防止粘锅 ， 水开后 ， 点两次凉水 ， 待饺子肚子鼓起来便可出锅 。
小贴士：
1． 肉馅中打入适量的清水 ， 可以使饺子汁多味美；
2． 猪肉馅比较瘦 ， 可以加少量的植物油 ， 使肉馅更加滋润；
3． 调料根据个人口味进行调整 。
【鲜嫩豇豆水饺的做法（补虚养身食谱）】
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