莴笋金针菇拌辣白菜的做法（凉菜菜谱）
最近我可勤劳了每天四菜一汤不带重样的，而且必须有一道凉菜 。今天就介绍这道---莴笋金针菇拌辣白菜 。莴笋清热利尿，活血通乳 。能够促进人体的新陈代谢，具有清肝的作用 。含有较多的烟酸，烟酸是胰岛素的激活剂，糖尿病人经常吃些莴苣，可改善糖的代谢功能；金针菇具有降低胆固醇含量、缓解疲劳现象、抑制癌细胞及提高身体免疫力的功能；辣白菜中含有钙、铜、磷、铁等丰富的无机物，能促进维生素C和维生素B的吸收 。
将这么有益的食材放在一起，鲜嫩、酸辣、营养又爽口，吃在嘴里真真是极好的！
【莴笋金针菇拌辣白菜的做法（凉菜菜谱）】营养爽口好味道---莴笋金针菇拌辣白菜
原料：莴笋一棵、金针菇两把、辣白菜一小袋（汤汁不要扔掉啊）、盐、香油、美极鲜味汁
莴笋金针菇拌辣白菜的做法
1、将莴笋去老皮（多削下一些）斩成段切片再改刀切成丝备用 。
2、将金针菇切掉根部，撕开洗干净沥干水分备用 。
3、将辣白菜切成与莴笋丝一样的丝，汤汁到处备用 。
4、汤锅中加水、少许油、盐烧开后分别将莴笋丝、金针菇焯水沥干备用 。
5、将辣白菜、莴笋丝、金针菇放入器皿中，加入辣白菜汤汁、盐、香油、美极鲜味汁抓匀，装盘即可（冷藏后口感更好） 。
金针菇的营养价值
金针菇，又名金菇 。金针菇含有的赖氨酸是儿童生长发育和健脑所必需的，被誉为“增智菇”、“益智菇”，含有维生素B1、维生素B2和维生素E，其锌的含量也较高 。
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