秋季吃螃蟹的禁忌有哪些
螃蟹是一种非常有营养的食物 ， 十分的美味可口 ， 受到了很多朋友的喜爱 ， 而在近几年它也成为了很多人餐桌上的常客 ， 秋季是属于吃螃蟹的最佳季节 ， 不过对于吃螃蟹也是有一定的禁忌的 ， 不能随意的乱吃 ， 所以大家在享受食物的时候也一定要注意身体的健康 ， 那么秋季吃螃蟹的禁忌有哪些呢？
不买死蟹
有些蟹贩悄悄卖个头较大的死蟹 ， 开价要比活蟹便宜一大半 ， 市民千万不要贪便宜去买死蟹 。因为死蟹体内的细菌迅速繁殖、扩散到蟹肉中 ， 分解蟹肉中的氨基酸 ， 产生大量有害物质组胺和类组胺物质 。死蟹煮熟后 ， 肉中的这类会引发过敏性食物中毒的有害物质仍然存在 ， 食用死蟹者可能因此出现呕吐、腹痛、腹泻 。垂死的蟹被上海人称为"软脚蟹" ， 这种蟹的背壳呈黄色 ， 蟹脚软 ， 翻身困难 ， 蟹肉中毒素已较多 ， 也不宜购买 。
不制醉蟹
不少上海人喜欢吃醉蟹 ， 购买大公司制作的醉蟹比较安全 ， 市民最好不要自制 ， 因为醉蟹制作的卫生要求甚高 。大闸蟹体表、鳃部和胃肠道均沾满了细菌、病毒等致病微生物 ， 特别是蟹体内的肺吸虫幼虫囊蚴感染率较高 。这种肺吸虫囊蚴的抵抗力很强 ， 一般要在55摄氏度的水中泡30分钟或20%盐水中腌48小时才能杀死 。据专家考证 ， 大闸蟹若未煮透就吃 ， 就可能感染肺吸虫病 。卫生未达标的腌蟹和醉蟹 ， 也可能传染肺吸虫病 。肺吸虫会寄生在人体肺里 ， 刺激或破坏肺组织 ， 引起咳嗽 ， 甚至咯血 。吃蒸煮熟的蟹是安全的 ， 不过蒸煮时得注意：在水开后至少还要再煮20分钟 。
不嚼肠胃
很多人喜欢吃蟹 ， 但大多数人不知道吃时必须除尽蟹鳃、蟹心、蟹胃、蟹肠"四小件" ， 因为这"四小件"含有细菌、病毒、污泥等特多 。蟹胃俗称蟹尿包 ， 位置在背壳前缘中央 ， 为三角形的骨质小包 ， 内有污沙 。蟹肠是从蟹胃通到蟹脐的一条黑线 ， 蟹心俗称"六角板" 。两排蟹腮长在蟹腹部 ， 软绵绵状如眉毛 ， 俗称"蟹眉毛" 。蟹黄中胆固醇含量较高 ， 患有冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少吃或不吃蟹黄 。
此外 ， 患有慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石症或处于肝炎活动期的病人 ， 最好不吃蟹 ， 以免使病情加重 。伤风、发热以及腹泻的病人也不宜吃蟹 。
【秋季吃螃蟹的禁忌有哪些】关于秋季吃螃蟹的禁忌以上给大家做了一个详细的介绍 ， 饮食健康了 ， 我们的身体才会越来越健康 ， 如果大家在生活中只顾着享受美食 ， 而没有注意健康 ， 使得自己的身体收到伤害是一件很不值得的事情 ， 所以对于螃蟹的一些禁忌是需要了解的 。
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