醋烹黄豆芽的做法（老年菜谱）
怎么做醋烹黄豆芽好吃?学做醋烹黄豆芽需要哪些食材?为您提供醋烹黄豆芽的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味醋烹黄豆芽!
豆芽是大豆经加工处理发出的嫩芽，是一种营养丰富的蔬菜 。富含钾，具有有助于维持神经健康、心跳规律正常，可以预防中风，并协助肌肉正常收缩 。具有降血压作用 。黄豆在发芽过程中更多的营养元素被释放出来，更利于人体吸收 。烹饪黄豆芽时，建议加少量醋，因为维生素C等本身就属于弱酸性，在酸性的醋里会增加稳定性，不易被高温损坏 。醋烹黄豆芽是一道营养价值很高，口感爽脆的家常快手菜，貌似简单的普通菜，其实难度越大，也是最考验厨艺的 。这道菜要把烹炒时间控制好，炒得过久太软烂会影响口感 。还会出汤 。炒的时间段会有豆腥味 。
醋烹黄豆芽的主料：黄豆芽(300克)醋烹黄豆芽的调料：香菜(适量)辣椒(适量)花椒(适量)盐(适量)鸡精(适量)香醋(适量)做醋烹黄豆芽所需厨具：炒锅醋烹黄豆芽的做法图解步骤
1、黄豆芽洗净，沥干水分 。
2、香菜洗净，切成段 。
3、锅中注入油，下入花椒辣椒炒出香味 。
【醋烹黄豆芽的做法（老年菜谱）】
4、倒入沥干水分的黄豆芽 。
5、加入盐快速翻炒均匀 。
6、炒至豆芽断生 。后烹入香醋 。
7、加入香菜段 。快速翻炒均匀 。
8、加入鸡精调味即可 。
小窍门：豆芽洗净后一定要沥干水分，再烹制过程中油温很高，以免烫伤
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