滑子菇炖生鱼的做法（老年菜谱）
怎么做滑子菇炖生鱼好吃?学做滑子菇炖生鱼需要哪些食材?为您提供滑子菇炖生鱼的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味滑子菇炖生鱼!
这是一道营养健康的汤品，主要是是针对老人和儿童，口味鲜香不油腻，营养也丰富，虽然现在是夏季，但夏季更得适当的喝些汤补充水分和营养 。
滑子菇炖生鱼的主料：滑子菇(150g)生鱼(600g)滑子菇炖生鱼的调料：胡椒粉(2g)糖(2g)盐(2g)黄酒(20g)白醋(5g)做滑子菇炖生鱼所需厨具：炒锅滑子菇炖生鱼的做法图解步骤
1、滑子菇开水焯烫后备用，
2、生鱼去骨切块这样切是为了孩子吃起来方便，也可以直接切段
3、切成块，加葱姜、胡椒粉、盐、糖、黄酒腌制10分钟 。
4、锅中放油炒香姜末
5、下入鱼块煎
6、一面煎定型后翻面煎
7、两面都煎好后加开水没过鱼块
8、加糖、胡椒粉和黄酒
9、滑子菇也下入
【滑子菇炖生鱼的做法（老年菜谱）】10、大火煮开转小火炖6分钟，最后加盐
11、再继续炖2分钟即可 。
小窍门：1.鱼先煎后炖，能炖出来浓白的汤汁 。直接炖汤汁不发白、
2、盐要最后放，这样鱼肉不好变柴 。
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