冬季保健（冬季饮食）
一进入三九 ， 人们就忙着进补了 ， 俗话说：“三九进补 ， 来春打虎” ， 这让不少重视养生的人都忙活起来了 ， 不少市民买补品、煲高汤、扎针灸 ， 这就是所谓的药补、食补和灸补 ， 为的就是更好地抵御寒冷 ， 为来年的健康打下坚实的基础 。那么三九应该怎样补才科学有效呢?
药补男女进补阴阳有别 发现：高档天然补药俏销 上周末 ， 采访人员在京城一家著名的中药店看到 ， 药店内开设的中医开膏方位的窗口前排起了长队 ， 以中老年人居多 。请名医号脉研开膏方位的 ， 男士多为龟板膏、鳖甲膏、鹿茸膏、鹿角膏 ， 女士阿胶膏居多 。
同时 ， 店内柜台前买补品的人也来了一批又一批 。据该店一位营业员说 ， 进入冬季以来 ， 前来购买补品的顾客络绎不绝 ， 连野山参也卖掉好几支 。据一家参药店经理说 ， 今年京城市民冬令进补热得烫手 ， 且日趋高档 ， 日趋返璞归真 。市民对野山参、冬虫夏草、燕窝这些原汁原品越来越相信 ， 并且不惜花大钱购买 。入冬以来 ， 该店就卖掉30多支野山参 ， 比往年翻两番也不止 。
提醒：身体强壮者当心补出病 据广安门中医院中医专家介绍说 ， 三九进补时常用补药主要有人参、黄芪、阿胶、冬虫夏草、首乌、枸杞、当归等 ， 但是进行药补也要因人而异 ， 例如人参价格昂贵 ， 虽然具有一定补养作用 ， 但其应用前提应该是身体虚弱、气血不足 。若给身体强壮、内有食积及痰火之人服用人参 ， 则不仅起不到补养作用 ， 反而还会适得其反 ， 加重病情 。
食补小量药膳持之以恒 发现：餐馆药膳最抢手 京城里大大小小的酒楼餐馆也适时地推出了一系列滋补汤锅和药膳 ， 采访人员在一家中档酒楼里看到 ， 仅滋补例汤就有三四十种 ， 如牛髓真菌汤、虫草人参炖乌鸡汤、冬瓜火腿煲老鸭等等 。各种药膳也成了三九天里的抢手货 。
药膳的主要原料之一是中药在4000余种常用的中药中 ， 有500种可作药膳原料 ， 其中使用较安全且味道可口香鲜的大约有60味 ， 有天麻、人参、杜仲、茯苓、当归、沙参、陈皮、珍珠粉、冬虫夏草、决明子、天冬、丁香、黄芪、白勺、党参、枸杞子、甘草、麦冬、鹿茸、山药、熟地、灵芝、首乌等 ， 这些药材以植物药为主 。
提醒：健康人普通饮食胜药膳 中医专家表示 ， 中国传统的药膳绝不是食物与中药的简单相加 ， 而是在中医辨证配膳理论指导下 ， 由药物、食物和调料三者精制而成的一种既有药物功效 ， 又有食品美味 ， 用以防病治病、强身益寿的特殊食品 。如不具备医药常识而盲目制作或食用药膳进补 ， 难免会误入歧途 。
根据中医理论 ， 人的体质可因遗传、生活环境、饮食、生活习惯等而有所不同 ， 不同的体质在生理、病理、心理上会有不同的表现 。制作和食用“药膳” ， 最重要的一点就是“辨体施食” ， 正常成人可分成不同的体质 ， 根据各人体质的特点 ， 选择合适的食物 。这样才能调整体质、有利健康 ， 在防病于未然的同时 ， 起到良好保健作用 。“饮食有节”是中医重要的养生保健原则 ， 药膳食疗同样应适量而有节制 。短期内不宜进食过多 ， 不可急于求成 。
应根据自身状况 ， 经常小量服食 ， 持之以恒 ， 久之定能收效 。对于无病者可适当食用某些保健养生膳 。对于体质虚弱或患病者还应当用药治 ， 并配合药膳治疗 。而在疾病康复期或对某些慢性病患者 ， 用药膳调治可能更为合适 。值得注意的是 ， 药膳虽有不少好处 ， 但其针对性和治疗效果远不及药物 ， 只有两者配合应用 ， 相辅相成 ， 才能取得更好的效果 。
其实 ， 在冬季三九期间膳食中应多补充产热营养素 ， 如碳水化合物、脂肪、蛋白质 ， 即可提高肌体对低温的耐受力 。尤其应考虑补充富含蛋白质的食物 ， 如瘦肉、鸡鸭肉、鸡蛋、鱼、牛奶、豆类及其制品等 。还应多摄取含蛋氨酸较多的食物 ， 如芝麻、葵花子、酵母、乳制品、叶类蔬菜等 。
【冬季保健（冬季饮食）】(实习编辑：张曼)
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