黄花菜香菇煲鸡汤的做法（补虚养身食谱）
准备时间：10分钟内
制作时间：10-20分钟
用餐人数：3-4人
黄花菜香菇煲鸡汤的简介：鸡肉中蛋白质的含量较高，氨基酸种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用 。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一 。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症有很好的食疗作用 。中医认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效 。
鸡胸脯肉中含有较多的B族维生素，具有恢复疲劳、保护皮肤的作用；大腿肉中含有较多的铁质，可改善缺铁性贫血；翅膀肉中含有丰富的骨胶原蛋白，具有强化血管、肌肉、肌腱的功能 。
经过几次的试验，个人觉得鸡肉不能炖太久，否则鸡肉变得很老了，稍微煮十五分钟就好，这样的肉质很嫩很好吃 。所以我们家现在经常都是这样煮的 。香菇中还含有丰富的食物纤维，经常食用能降低血液中的胆固醇，防止动脉粥样硬化，对防治脑溢血、心脏病、肥胖症和糖尿病都有效 。黄花菜性平、味甘、微苦，归肝、脾、肾经；有清热利尿，解毒消肿，止血除烦，宽胸膈，养血平肝，利水通乳，利咽宽胸，清利湿热，发奶等功效 。
黄花菜香菇煲鸡汤的食材：主料：鸡肉400g香菇80g黄花菜80g生姜30g辅料：油适量盐适量白糖适量老酒适量黄花菜香菇煲鸡汤的做法图解步骤：1.香菇黄花菜泡水 。
2.鸡肉焯好水 。
【黄花菜香菇煲鸡汤的做法（补虚养身食谱）】3.加入生姜炒香 。
4.加点盐，然后加点白糖 。
5.再加适量的老酒 。
6.焖一会儿炒出香味 。
7.出味后加入黄花菜 。
8.加入香菇 。
9.再煸炒一会儿 。
10.加入清水，盖上锅盖炖十五分钟左右，就可以出锅了 。
11.汤很好喝，而且鸡肉非常嫩，不会显得柴 。
小贴士：1、鸡肉加点味道一定要先炒出香味，这样的肉吃起来才会入味；
2、炖的时候不要炖太久，否则肉会显得很柴，不好吃，不会嫩 。
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