葡萄酒里有沉淀还能喝吗
常喝葡萄酒的朋友一定遇到过酒中有沉淀渣子的情况，有人会因此对这支酒产生了偏见，怀疑酒的质量有问题 。
但懂的人会知道，葡萄酒中的沉淀对品质其实没有任何影响，而且酒里有沉淀实在是再正常不过的事 。
那么，葡萄酒中的沉淀都是些啥?它们都怎么来的？
【葡萄酒里有沉淀还能喝吗】
酒中的沉淀一般来自酒石酸、或者单宁和色素 。推荐阅读：葡萄酒添加“二氧化硫”的真相，原来是这个！
酒石酸是什么呢?它是葡萄中存在的有机酸，是葡萄酒酸度的重要来源，是葡萄酒风味的基础之一 。在低于-5°C的温度下，酒石酸很容易形成结晶 。所有种类的葡萄酒都有可能产生这样的沉淀，在白葡萄酒中体现为白色，在红葡萄酒中则是紫红色 。如果沉淀量较多，通常还会整片整片的聚在一起 。
还有一种沉淀则在老酒中特常见，那些陈年一定年限的红葡萄酒里一般都会出现薄片状的暗色沉淀物，有些甚至份量不少 。这些沉淀物主要由单宁、以及因年代久远而凝集的色素构成 。不过这类沉淀也不是老酒的，对于一些饱满浓郁型的红葡萄酒，比如热年份的波尔多，一些新世界的赤霞珠、西拉也可能会出现这类沉淀 。
但无论是上述哪种沉淀，都不会损害人的健康和酒的味道品质，顶多会影响一点口感以及不那么美观吧，只有当沉淀物如同絮状漂浮，酒液浑浊的时候你才需要担心，这往往是酒变质了 。
虽说沉淀对品质和健康无害，但毕竟颜值不高，很多时候就会选择除去沉淀 。推荐阅读：光看葡萄酒颜色就能知道品种，原来秘诀在这
那么问题来了，如何处理酒中的沉淀呢？
在开瓶前，将酒瓶直立放在阴凉处，让沉淀缓慢沉至瓶底 。这个过程需要等待几个小时的时间，老酒较好提前一天就竖起来 。如果你不确定一瓶酒有没有沉淀，可以用灯照瓶底，凭借光源可以看到沉淀 。
开瓶前后都不要晃荡酒瓶，防止沉淀因此漂浮起来 。开瓶后将酒缓缓倒入醒酒器，没有醒酒器也可以用干净的细口容器代替 。由于少量沉淀都在瓶底，缓慢倾倒的时候，大部分酒液都是澄澈的 。
如果有人递给你一瓶老年份的葡萄酒，记得观看酒标时不要动作太大，避免震荡沉淀 。另外，如果是在餐厅吃饭，的侍酒师会将酒瓶里较后沉淀很多的酒液留在瓶里不倒给你，这是为了保证你的用餐体验，可不是贪你的酒哦 。
推荐阅读
- 冬天泡脚在水里放点什么？冬天麻黄水泡脚有什么功效？
- SK-II肌源弹性修护套装有哪些？
- 烟台时代葡萄酒怎么样？
- 羊肉搭配什么更有营养？羊肉与什么食物一起吃有好处？
- 有图 一定要娶胖一点的女人：微胖女人更有女人味
- 图 写给男朋友的心里话：温暖的心里话
- 减肥，早起一杯黑咖啡代替早餐，有加速基础代谢加速燃脂作用吗？
- 女人喝葡萄酒还是红酒
- 黄酒、白酒、葡萄酒饮用的适宜温度
- 黄酒加热介绍