番茄牛腩煲的做法(西红柿)

怎么做番茄牛腩煲好吃?需要哪些食材?提供番茄牛腩煲的家常做法大全,按照图文做法步骤,菜鸟都能做出最正宗的番茄牛腩煲 。
分类:热菜 , 家常菜
使用的厨具:电子瓦煲、砂锅
口味:酸咸 , 工艺:煲 , 耗时:数小时 , 难度:简单
要说今天这道菜 , 汤也好 , 菜也罢 , 两种常见的食材碰撞在一起 , 就构成了简单的美味 。
西红柿常见吧?用一个就好 。牛肉也能买到吧?一斤足够 。
俩放在一起 , 慢慢煲着 。牛肉有了酸的介入 , 熟得快;西红柿里有了肉味 , 也显得更加鲜美更有营养了!
话不多说 , 再说就馋得慌了!赶紧着 , 上做法 , 您也赶快做起来吧!
做番茄牛腩煲所需食材:主料:牛腩500克 , 西红柿1个
辅料:姜4片 , 盐少许 , 香菜1棵 , 油少许
番茄牛腩煲的家常做法 , 最正宗的番茄牛腩煲怎么做好吃
一、牛腩切大块泡水两小时 , 将里面的血水泡出去 , 然后再切一刀 , 成小块
二、入凉水锅中焯出血沫 , 夹出备用
三、西红柿切小块 , 留出很少一部分待出锅时用 , 姜切片
四、炒锅中倒少许油 , 将西红柿煸炒出汤 , 成糊糊状
五、加入适量的热水
六、将牛肉块、姜片入锅中煮开
七、倒入砂锅中 , 盖盖 , 小火焖炖至牛肉烂
【番茄牛腩煲的做法(西红柿)】八、我用的电炖锅 , 选用“老火汤”功能 , 定时4小时 , 实际用时3小时多一点
九、待肉烂后 , 将留出的一小部分西红柿入锅中 , 再加入适量盐 , 盖盖 , 焖炖15分钟左右
十、出锅后撒香菜段
十一、酸咸开胃
做番茄牛腩煲的小窍门:牛肉泡水后肉质更松散 , 可以将其中的血水充分泡出 , 再焯水 , 更干净;如果时间紧 , 可以直接入凉水中煮开 , 只是浮沫会更多 , 但都是很干净的;
不管用砂锅 , 还是煮锅 , 都要小火慢慢煲或者焖 , 中途可根据情况酌量加水 , 防止汤汁蒸发;
西红柿炒一下 , 汤更浓 , 颜色更艳 , 如果喜欢清爽的 , 就不要炒西红柿 , 直接倒入锅中与牛肉同煮;
牛腩是肚皮和靠近肋骨部位的肉 , 肥瘦相间还有筋 , 肥而不腻 , 瘦而不柴 , 而且口感嫩 , 很适合炖煮

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