做馒头发的面可以炸油条吗？该怎么做？ _馒头

我是二姐，我来回答下做馒头发的面可以炸油条，该怎么做的问题。

做馒头发出来的面不能用来炸油条。

二姐首先来说下做馒头的面都是由什么组成的，首先做馒头发的面是面粉加上酵母粉和面之后，经过一个小时或者一个半小时的醒发之后我们就可以用来做馒头了，这个发酵方法就是用的普通的做馒头的发酵方法，而这个发面出来的效果我们可以想象一下平时做出来的馒头，虽然松软但是每个蜂窝组织都是紧密的贴合在一起的，这样才是我们做出来的馒头的效果。但是如果光用这个面来做油条的话，我们直接下锅炸之后做出来的也只是发面的大油饼，而且做出来的中间空隙也都是比较密实的，这样是做不出来我们要的油条的效果的，要做油条的话我们在里面加入的食材就稍微有点不同了，那么二姐就和大家说一下如何做好油条。

文章插图

在这里我们还是可以利用做发面的大馒头的食材，不过在这个食材中我们需要稍微多加一点食材才可以，首先二姐建议加进去的就是泡打粉，我们看到酵母粉发面的效果只是能起到一般的蓬松效果，这个发面的面食可以做包子、馒头这些面食，但是如果做油条的食材的话可以在里面加入适量的泡打粉，泡打粉一加进去之后我们就能做出油条那种疏松还空心的效果，在酵母粉和泡打粉对油条面的双重作用下，我们能让做出来的油条有空心而且还有特别大的缝隙，二姐觉得这样做出来的口感还是很不错的。而且在做油条的时候，需要稍微有一点咸淡味道，所以在里面稍微加一点食盐再加上一点油脂能做出油条的味道出来，并且做出来的这个油条还不会感觉特别油腻。

文章插图
另外一个加进去的食材那就是食用油，如果不加食用油的话就会让油条做出来不会像油面饼一样的效果，这样做出来的口感就会比较干而且还没有什么油水的味道。我们看到做出来的油条外层都有一层金黄色而且能够成型的外壳，这里面还是要加入不少的食用油，这样做出来的口感才比较解馋而且能做出油条的口感。如果在家里做油条的话可能加进去的食材也会更多一些，我们可以在里面多加一个鸡蛋进去，这样做出来的口感会更香一些，而且家庭版本的油做出来的口感也会让家人更加喜欢。

文章插图
所以二姐建议还是从原材料的添加上面就需要有所讲究，也就是说我们开始油条和面的时候就需要注意加进去的发酵粉和食材要比做馒头发的面所需要的食材还需要多一些，等做出来一个油分比较多的面饼之后，我们将两根油条面叠加起来，随后将油条醒面一会放入锅中开始炸油条。但是如果做馒头的发面直接用在做油条的发面上面，那么做出来的口感就会差很多的。

文章插图