感受拉图庄红酒的狮王气魄(二)
万中选一的“地话”（Terroirs）
拉图堡的所在地很特别，是在Bages台地上，Bages台地并不高，同时紧邻着吉隆河（Gironde），台地具备着排水、对流通风、保温、日照良好的天然地形条件，所在台地上的酒庄都是头等苑，有四间五级酒庄： Haut-Bages Liberal、 Croizet-Bages、 Lynch-Bages，酒庄也都加了Bages一名，除了拉图不加外，终归人家一级吗，比较牛啊 。
拉图目前约有80公顷的葡萄园，但不是所有的都可用来酿制Chateau Latour，只有产自特定的葡萄园LEnclos的葡萄，才有机会被选为酿制Chateau Latour，其他的葡萄园只能作为酒庄的副牌酒Les Forts de Latour （拉图堡垒），水平稍差的葡萄做三标酒，再差点的就给踢出拉图大门了 。
LEnclos不是个神话而是个地话（Terroirs），所谓的地话就是综合这个微气候（Micro-Climat）的特色，它包含了土壤结构、独特的气候与葡萄在此成长等等因素 。LEnclos位于上述Bages台地上，由此可知LEnclos是多么的独特 。
【感受拉图庄红酒的狮王气魄(二)】 要记得一件事，LEnclos的面积47公顷是固定的，采用高密度种植法每公顷种植一万株的葡萄藤，密密麻麻的葡萄藤不为了增产，反倒是让每株葡萄藤产极少量但高质量的葡萄，每公顷产量不到5000公斤，产量不可能少也不会增加，加上使用高比例（>70%）的加本力苏维翁（Cabernet Sauvignon，内地又称赤霞珠），更增添陈年潜力，呈现出波亚克产区里代表性的澎湃阳刚与绅士般的温和典雅的口感，细细品尝过的朋友认识拉图喜欢拉图的人越多，市面上的拉图数量也就越少 。
进步与回归，概念与形象
较近拉图的总经理Engerer追寻尊重自然的葡萄园管理模式，除了大量减少农药的使用，基本上化肥早就戒了，较近改用马匹在葡萄园里进行工作，免去机械车辆在葡萄园里的活，因为机械重量会让土壤空隙变得更为紧密，土壤没有办法好好地呼吸，不能好好地呼吸就会使葡萄根部难以发展，局限了葡萄成长进而影响香气与口感丰富程度 。
这个理论在十多年前有很多酒农酒庄开始实践，特别是在其他产区，因为葡萄园比较方便照顾管理，规模较大的葡萄园会有一定的困难（>20公顷） 。较终波尔多酒庄对环境保护意识抬头变高了，也有人认为是噱头搞市场 。总之，红酒返璞归真与追求自然是潮流所趋，反之葡萄酒价格增加是毋庸置疑的，像2010年的期酒价格跟现货差不多，但买家趋之若鹜，仔细看看许多还是藏家与玩家，质量呼应着收藏价值是不争的证据 。
拉图的点滴
拉图堡的房屋建筑很小，看起来没有城堡的感觉，隐藏在一片树林后，酒窖与办公室在一旁，极为简单朴素，酒窖有个小小的中庭，没有花哨的修饰与华丽的外表，给人感觉非常好，不过酒庄毕竟是一级，工作人员难掩自豪之气 。
许多朋友去拉图堡时看到圆圆的小白塔就掏出相机猛照相，照完带着“孙悟空到此一游”满足的表情离开了，许多人不知道没拍到重点，因为Latour （拉图）在法文就是塔的意思，一、不是用来酿酒的酒窖，二、不是酒庄主人住的地方，三、不是品酒室……其实是用来养鸽子的鸽塔 。我开玩笑说看法国人那么爱吃，八成是用来招待贵宾用的，拉图堡的酿酒总监Frederic Engerer笑而不语，看来以前是有那么一点 。
历史总是简单又曲折
我们都知道波尔多的葡萄酒扬名世界，但不知道为什么，要从法王路易七世的老婆Alienor d“Aquitaine离婚后嫁了前夫的王储表弟开始说，Alienor嫁了后，王储表弟成了英国国王，所以Aquitaine大区包括波尔多南北一大块就成了英国领地，之前大家还亲还好，后来摩擦多了老打架打成了英法百年战争，说穿了就是表兄弟为了利益互掐，英国人在统治期间习惯喝波尔多的葡萄酒（不对！），应该说在王室（当时欧洲都很亲）喝葡萄酒的文化，养成了英国社会喝葡萄酒的习惯 。英国后来的国王是借了荷兰王子去做的，荷兰王子在英国执政期间致力推广贸易，航海贸易文化成为英国的主体，一加一加一，士喝葡萄酒，习惯了波尔多葡萄酒等诸多天时、地利巧合下，使得波尔多的葡萄酒皆知 。
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