酒精度对葡萄酒的影响是什么？
对于葡萄酒来说 ， 酒精度的高低带来的直接的影响 ， 就是葡萄酒的“酒体” 。所谓“酒体” ， 其实指的是人们对葡萄酒在口中的“重量”或者“厚度”的感觉的描述 。葡萄酒入口之后 ， 人们需要用舌头的中间偏后的部位去感受它的“重量” 。
简单而言 ， 葡萄酒的酒精度与酒体基本上呈正比关系：酒精度越高 ， 酒体越厚重 。这是因为酒精可以为葡萄酒带来“粘稠”的口感 ， 而粘稠度会影响我们在品酒时感受到的酒液的重量 。
一般情况下 ， 酒体越厚重的葡萄酒 ， 越容易拥有浓郁的风味 。高酒精度可以带来更饱满的风味 ， 以及更醇厚的口感 。
酒体厚重的葡萄酒通常复杂程度也更高 。不过 ， 如果一款葡萄酒的酒精度过高 ， 则会失去口感上的平衡——酒精味会盖过葡萄酒的风味 ， 显得寡淡无味 。
因此 ， 葡萄酒的酒精度并不能决定酒的品质 。一瓶的葡萄酒 ， 是酒中的单宁、酸度、甜度、酒精度、香气这多个元素取得完美平衡下的产物 ， 单纯将酒精度作为判断葡萄酒优劣的标准显然并不可取 。
【酒精度对葡萄酒的影响是什么？】
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