鸡肾的营养价值及功效 怎么去除异味
鸡肾 ， 相信很多人都会做 ， 做法相对来说比较简单 。鸡肾的营养价值及功效?怎么去除异味?
鸡肾的营养价值及功效：
鸡肾虽然鲜美但几乎没有营养 。鸡肾的营养物质大部分为蛋白质和脂肪 ， 吃多了会导致身体肥胖 。鸡肾中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维 ， 长期食用易导致身体亚健康 。
1、鸡肾中含铁量较高 ， 而且以血红素铁的形式存在 ， 容易被人体吸收利用 。处于生长发育阶段的儿童和孕妇、哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴 ， 可以防治缺铁性贫血 。鸡肾具有利肠通便作用 ， 可清除肠腔的沉渣浊垢 ， 对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用 ， 以避免积累性中毒 。因此它是人体污物的“清道夫” 。鸡肾含有凝血酶 ， 凝血酶能使血溶胶状态纤维蛋白质迅速生成不溶性纤维蛋白 ， 使血液凝固 ， 因此有止血作用 。
【鸡肾的营养价值及功效 怎么去除异味】2、鸡肾还能为人体提供优质蛋白质和多种微量元素 ， 对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病和病后的调养都有益处 。鸡血可补血养血之功 。近年的研究表明 ， 鸡血对支气管炎、功能性子宫出血、溃疡病和慢性肝炎等有一定疗效 。
文章插图
鸡肾怎么去除异味：
在市场卖生鸡的地方要新鲜的鸡肾 ， 不是要买冰鲜的 。让老板初步搞干净 。拿回来撕掉表面的油脂后改刀 。
去除鸡肾异味的方法：
1、用柠檬汁腌制 ， 这样不仅能去除鸡肾的异味 ， 而且能让鸡肾更脆嫩 。
2、把鸡肾先焯水 ， 也是去除鸡肾异味的 ， 在水里加点料酒和老姜 ， 鸡肾异味去除的非常干净 。
3、把鸡肾用大葱 ， 高度白酒 ， 陈醋 ， 浸泡6小时 ， 然后捞出来 ， 这样是去除鸡肾异味非常有效果的 。
4、还可以在清洗鸡肾的时候用食盐 ， 加大量的陈醋来清洗鸡肾 ， 这样会使鸡肾的异味大大减弱 。
好了 ， 关于鸡肾功效就介绍到这里了 ， 小伙伴们都明白了吧 。
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