高炉家和谐年份酒独特的酿酒工艺
高炉家酒系列产品采用的工艺特点是在浓香型大曲酒传统“老五甑”操作法的基础上，博采众长，吸取酱香型曲酒工艺技术优点，形成了独特的双轮发酵工艺 。所谓“双轮发酵”工艺，即前列轮发酵成熟的酒醅出窖，采用科学的回酒搅拌方法，加入生产工艺科研小组研制的“高温架子曲”(优质大曲)和微生物菌种再入窖进行二次(或称二轮)发酵，总发酵期在140天 。采用我国的不锈钢设备，放入百年泥池发酵，续渣配料混蒸，四甑大渣法，精心蒸馏，量质摘酒，分级贮存，科学勾调 。检测，通过双轮发酵可淘转化有害成份，增强和提高对人体有益的物质，突出美酒酒中的主体香，具有酒质醇厚丰满、绵甜、爽净、协调、香味浓郁悠长之风格特点 。
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