幸运小饼的做法（西餐面点）
幸运小饼的制作材料：普通面粉25克全蛋一个蛋清一个细糖60克色拉油20克
幸运小饼的家常做法：
1.蛋加少许糖粉打成蛋液，不需要打发，分三次加入色拉油，打匀
2.面粉和糖粉过筛，加入蛋液，拌匀
3.拌好后的面糊，包上保险膜，静置30分钟 。我在上面又加了湿毛巾
4.同时把摊薄饼的棍子放到水里浸泡
5.锅烧热，转小火，放少许面糊在中间
6.用薄饼棍在面糊上旋转一周，就可以摊成一个小饼了 。用我们炒菜用的炒锅也可以，就是手法换成轻轻转动，应该摊得比我这个还要薄
7.见饼颜色变白，就可以翻过来煎另一面，然后每三到5秒翻一次，煎到两面金黄 。我煎一个饼用了1分半钟左右
【幸运小饼的做法（西餐面点）】
8.煎好小饼后，立即把字条放在中间，对成半圆（不要折叠），两手捏着半圆的两角
9.把小饼中间往碗上一摁，小饼顶上的张口自动封合
10.把小饼从碗上抽出来，呈这种形状
11.把整形好的小饼放到小杯里定型，冷却后取出
12.冷却后的样子，非常酥脆，比卖的强 。做好后的小饼建议防潮包装，不过，我特意留了几个，就这样摆在厨房，第二天也是脆的，但口感没有头天好
13.打开后的样子
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