蚝油手撕杏鲍菇的做法（便秘食谱）
工艺：炒
难度：初中水平
人数：2人份
口味：咸鲜味
准备时间：15分钟
烹饪时间：<10分钟
主料杏鲍菇1大把
辅料西芹1小把
猪肉1小块
调料食盐小半勺
蒜3瓣
小米椒1小把
料酒1小勺
生抽1小勺
蚝油1小勺
胡椒粉少许
植物油适量
教您蚝油手撕杏鲍菇的家常做法，蚝油手撕杏鲍菇怎么做好吃1.在肉丝中加入料酒、盐、生粉和生抽等调味料，搅拌均匀腌制一下；准备好其他原材料： 杏鲍菇撕成条， 西芹切成细丝，小米椒和蒜都切成条状
2.将西芹丝放入几滴盐和油的水中焯一下；水开后捞出沥干水分
3.烧热锅， 锅中放入适量的油， 下入肉丝翻炒；肉丝翻炒变色后下入手撕杏鲍菇条翻炒
4.翻炒时加入蚝油， 将杏鲍菇炒软；再加入蒜和红辣椒丝
5.翻炒均匀；再加入焯过水的西芹丝
6.翻炒均匀后加入盐和胡椒粉调味；起锅装入盘中
蚝油手撕杏鲍菇烹饪技巧：1、将肉丝加入调味料提前腌好; 再将西芹丝焯过水准备好;杏鲍菇手撕成丝， 这样更入味；
2、先将锅烧热， 下入腌好的肉丝翻炒， 肉丝变色后加入杏鲍菇丝一起炒， 炒时加入点蚝油， 直至将其炒软；
【蚝油手撕杏鲍菇的做法（便秘食谱）】3、杏鲍菇基本炒好后加入其它配料，西芹，只需翻炒一下，加入盐等调味料后就可以出锅了 。
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