水煮酸菜杏鲍菇粉丝煲的做法（素食菜谱）
天气寒冷，来一锅又辣又酸的热锅菜暖暖身！菇菌类，是素食首选食材，平凡的做法难以突出其味，试试水煮，加些酸菜，又辣又酸，醒胃；加了粉丝，沾满麻辣的味道，既可以当菜，也可以充当主食 。无论是食肉兽还是素食者，都不失为一道暖身菜！顶着感冒流涕，就火辣一回吧 。。。
水煮酸菜杏鲍菇粉丝煲的主料：杏鲍菇(1个)金针菇(2两)粉丝(2扎)酸菜(1棵)水煮酸菜杏鲍菇粉丝煲的调料：香芹(2根)香菜(2根)姜片(3片)干辣椒(适量)郫县豆瓣酱(适量)花椒(适量)八角(适量)做水煮酸菜杏鲍菇粉丝煲所需厨具：煮锅、电磁炉水煮酸菜杏鲍菇粉丝煲的做法图解步骤
1、杏鲍菇、金针菇、香芹，酸菜
2、配料：花椒、八角、干辣椒适量，粉丝2扎
3、酸菜洗净后用清水泡1小时以上，然后滤掉水，切碎，放糖腌30分钟以上备用 。
4、杏鲍菇对开，切薄片
5、芹菜洗净后切段
6、干辣椒剪碎，冲洗后用毛巾擦干备用 。
7、粉丝剪段，清水泡软
8、金针菇洗净后去尾部，撕开备用
9、糖腌的酸菜挤干水份 。
10、粉丝在滚水里焯软，捞起 。
11、锅内放油，下豆瓣酱，炒香，炒出红油为止
12、姜片、干辣椒、花椒八角放锅内煸炒出香味
13、倒入500ml以上的水，小火煮7-8分钟，加入酸菜，小火煮2-3分钟
14、放金针菇，稍为滚起
15、放芹菜和杏鲍菇，稍滚开后就收为小火
16、最后下粉丝，盖上盖子2分钟
17、开盖，洒下香菜，可以开吃啦
18、又香又辣，吃着舒爽极了
【水煮酸菜杏鲍菇粉丝煲的做法（素食菜谱）】19、纯素食，健康无负担 。
小窍门：豆瓣酱有咸味，可以稍少放盐 。
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