腐竹拌牛肉的做法（老年菜谱）
腐竹拌牛肉的做法简单是老年人食谱的常见菜 ， 不一定要看腐竹拌牛肉视频才能学会 ， 但怎么做腐竹拌牛肉最好吃 ， 跟着菜谱大全的做法图解来做这道腐竹拌牛肉吧 。
菜系及功效：家常菜谱 老年人食谱 营养不良食谱 肢寒畏冷食谱
口味：咸鲜味工艺：拌
腐竹拌牛肉的制作材料：主料：牛肉（瘦）300克,腐竹100克
辅料：青椒25克,柿子椒25克
调料：盐3克,豆豉20克,醋2克,味精2克,花椒10克,辣椒油10克,花生油30克,大蒜（白皮）8克
腐竹拌牛肉的特色：【腐竹拌牛肉的做法（老年菜谱）】咸鲜麻辣 ， 豉香味浓 。
教您腐竹拌牛肉怎么做 ， 如何做腐竹拌牛肉才好吃1. 将熟牛肉（白煮）切成条片；
2. 青、红椒切条；
3. 豆豉剁碎；
4. 腐竹切成段；
5. 勺内加花生油烧开 ， 下入豆豉炸出香味出勺；
6. 另将勺内加水烧开 ， 下入腐竹焯透捞出晾凉；
7. 将肉片、腐竹、青红椒放入盘内；
8. 加精盐、味精、醋、蒜末拌匀 ， 浇入豆豉、花椒油、辣椒油拌匀即成 。
腐竹拌牛肉的制作要诀：腐竹要提前涨发 ， 方法为：先用手掰成容器能盛下的长度 ， 用冷水冲洗一下 ， 再加沸水浸泡 ， 经数小时见全部变软 ， 颜色变浅 ， 即成 。早上上班前泡上 ， 下午下班回家时正好可用 。
2. 花椒油制作方法：锅内加适量植物油烧热 ， 放入花椒适量 ， 炸出香味 ， 捞出花椒即可 。
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