番茄烤酥面的做法（圆白菜）
怎么做番茄烤酥面好吃？学做番茄烤酥面需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的番茄烤酥面 。
本食谱来自【西米Fiona】老师分享的番茄烤酥面的做法 。所属分类：蔬菜、菌藻、药食, 蔬菜类，主食、创意菜、面条、烤箱食谱、午餐、一家三口；需要烹饪时间：；烹饪难度：；适宜人群：一般人群均可食用 。特别适合动脉硬化、胆结石症患者、肥胖患者、孕妇及有消化道溃疡食用 。
北方喜欢以各种面食来作为主食 。其实现在，南方人也渐渐的爱吃各种面了 。面食的种类繁多 。馒头，包子，面条，大饼 。光是大饼就包含很多种，像是葱花饼，油饼种种的 。今天我做的这是脆脆的酥酥的椒盐饼 。爱吃面食的人有时候总会纠结着今天吃什么呢，吃面条还是吃大饼 。。其实，学会了这道食谱，都不用再纠结啦 。只需一炉出来，就有面条又有饼了 。面条是过了水之后再送进烤箱烤的 。搭配自制的开胃酱料，不用担心烤过的面条太干 。因为上面盖着酥饼，被盖在下面的面条不会被烤干，而饼在上面，烤完之后酥脆酥脆的 。吃面条配酥饼，味道真的很赞 。自制的一碗酱料，是决定面条好吃的关键 。拌上这个酱，面条不油腻，特爽口，还开胃 。杭椒经过处理后，辣也变得特别温和 。
做番茄烤酥面所需食材：主料：杭椒2个，花椒20粒，番茄1个，番茄酱3汤匙，甜面酱1汤匙，酱油1汤匙，盐适量，糖1茶匙，面条250克，面粉250+30克，水130克，油适量，圆白菜半个，胡萝卜1个
番茄烤酥面的做法步骤：1. 先来自制一个酱 。面条好不好吃，全看这个酱了 。先准备2根杭椒切成圈，番茄用料理机打成汁 。
2. 炒锅，适量油，小火把花椒爆香 。待香味出来，花椒变黑 。把花椒捞出不用 。趁热把炸好的花椒油直接浇在杭椒圈上面 。这样能去除杭椒的生涩味 。使辣味更加温和点 。还带点花椒的香味 。
3. 倒入番茄汁，番茄酱，甜面酱提味 。再来一点点酱油 。适量的糖和盐 。搅均匀了 。这样酱就做好了
4. 接下来准备做饼 。先来做一个油酥 。用30克面粉，倒入25克热油，迅速搅开，稀稠度就像澥开的芝麻酱似的 。再根据自己口味调入适量的椒盐 。你也可以直接加盐就好 。
【番茄烤酥面的做法（圆白菜）】5. 来和面，250克面粉，加入130克左右的水，10克食用油 。和成较光滑的面团 。放一边醒5分钟 。
6. 醒好的面擀面杖擀成碗边厚的长方片 。2/3刷上油酥 。
7. 没刷油酥那一边先叠起来 。再把右边也叠上来 。继续擀开 。
8. 煮面条 。水开后，放入面条，水继续开后 。马上捞出面条 。过凉水 。再捞出来，拌入提前做好的酱
9. 烤盘底部铺上切成丝的圆白菜，胡萝卜，加2瓣蒜 。为了避免烤制过程蔬菜太干，洒一点点盐 。铺上拌好的面条 。
10. 把做好的面饼盖在面条上面 。送入烤箱，中层，170度，烤30分钟左右 。
11. 撰写制作步骤
12. 撰写制作步骤
13. 撰写制作步骤
14. 撰写制作步骤
推荐阅读
- 炸酱拌面的做法（黄瓜）
- 蛋炒面的做法（黄瓜）
- 三鲜肉丝打卤面的做法（黄瓜）
- 沙拉汁拌面的做法（黄瓜）
- 酸辣拌莜面的做法（黄瓜）
- 鸡丝凉面的做法（黄瓜）
- 陕西经典面食油泼扯面的做法（西北菜）
- 陕西人的压轴菜正宗陕西岐山臊子面的做法（西北菜）
- 舌尖上的中国之正宗陕西岐山臊子面的做法（西北菜）
- 西北菜酸菜炒莜面的做法（西北菜）