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番木瓜酒庄怎么样？

番木瓜酒庄（Carica Wines）位于美国美国加利福尼亚州（California）的旧金山（San Francisco）东海岸的葡萄酒产区，是当地的精品酒庄之一 。
【番木瓜酒庄怎么样？】番木瓜酒庄由查理·道尔鲍姆（Charlie Dollbaum）创建于2005 年 。查理有着微生物科学知识背景和10多年的私人酿酒经验 。查理以酿造品质的小批量葡萄酒为理念，他始终坚持酿造的葡萄酒必须能够体现葡萄品种真实的特征和风味 。
自酒庄成立以来，葡萄的供应主要来源于南加利福尼亚索诺玛县（Sonoma）和门多西诺县（Mendocino）的一些葡萄园 。凯克葡萄园（Kick Ranch）位于索诺玛县，是番木瓜酒庄的罗讷河（Rhone）葡萄品种及长相思（Sauvignon Blanc）的重要来源 。老鹰崖葡萄园（Eaglepoint Ranch Vineyard）也是较受番木瓜酒庄青睐的葡萄园，该葡萄园位于门多西诺县尤奇亚谷（Ukiah Valley）海拔之上1,800米，因给加利福尼亚南部部分小型酿酒商供应优质的西拉（Syrah）和小西拉（Petite Sirah）而 。杰姆鲁斯葡萄园（Jemrose Vineyard）是另一为番木瓜酒庄供应西拉的葡萄园，同时也为番木瓜酒庄提供歌海娜（Grenache），该葡萄园位于班尼特谷（Bennett Valley）, 三面环山，夜晚凉爽，白日温暖，是生长质量上等的酿酒葡萄理想之地 。
查理是酒庄的负责人及酿酒师 。在夏季的时候，查理会检测葡萄的生长状况，在葡萄的收获季，他会密切地关注葡萄的成熟度以及糖含量，在合适的时候对葡萄进行手工采摘 。在采摘后，葡萄将在时间被压榨及发酵，发酵过后，查理会根据不同的葡萄品种，选择不同的橡木桶进行陈酿 。从葡萄的生长到葡萄酒的装瓶，查理始终亲力亲为 。
目前，番木瓜酒庄发布了番木瓜长相思干白葡萄酒（Carica Sauvignon Blanc）、番木瓜桃红葡萄酒（Carica Rose）、番木瓜罗讷河混酿干红葡萄酒（Carica Rhone-style）及番木瓜歌海娜干红葡萄酒（Carica Grenache）等 。其中，酒庄的2010年份番木瓜罗讷河混酿干红葡萄酒获得了《葡萄酒观察家》（Wine Spectator）的90分好评 。

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