香菇春笋炖鸡块的做法（香菇）
香菇春笋炖鸡块的主料：鸡(一只)春笋(两个)香菇(300克)葱(一根)姜(适量)花椒(适量)八角(适量)香叶(适量)冰糖(一小把)香菇春笋炖鸡块的调料：老抽(一勺)生抽(两勺)盐(适量)做香菇春笋炖鸡块所需厨具：炒锅
香菇春笋炖鸡块的做法图解步骤
1.鸡剁成块后放入冷水锅中烧开焯水 。
2.将焯过水的鸡块捞出用冷水冲去血沫控干水分备用 。
3.葱切段，姜切片备用 。
4.锅内倒适量油，加入一小把冰糖 。
5.冰糖融化后放入花椒、八角、香叶炸香 。
6.倒入控干水分的鸡块翻炒上色 。
7.加入葱姜略做翻炒 。
8.加入老抽和生抽继续翻炒至鸡皮出油，变成晶莹微透明的状态 。
9.加入没过鸡肉的热水 。
10.大火将锅内的水烧开后撇去浮沫，调小火继续炖约一小时 。（时间取决于鸡的肉质）
11.鸡将近炖熟的时候将香港洗净掰成块 。
12.笋去皮切块 。
13.将笋放入锅中焯水后控干水分备用 。
14.鸡肉软烂后将香菇和笋放入锅中 。
15.加入适量盐调味 。
16.将蔬菜和鸡块翻炒均匀后，调大火收干汤汁后出锅 。
【香菇春笋炖鸡块的做法（香菇）】
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