北海道戚风蛋糕的做法（不孕不育食谱）
北海道戚风蛋糕的食材和调料：鸡蛋4个低筋面粉35克细砂糖50克（加入蛋白里）细砂糖30克（加入蛋黄里）色拉油30克牛奶30克牛奶200克细砂糖50克蛋黄2个玉米淀粉10克低筋面粉10克香草精数滴动物性淡奶油100ML
教您北海道戚风蛋糕的家常做法，北海道戚风蛋糕怎么做好吃1.把鸡蛋的蛋白和蛋黄分离 。要保证盛蛋白的碗里无油无水(拍摄这次步骤图的时候，我是将分量减半制作的，所以图片里只有两个鸡蛋)
2.蛋黄加入剩下的细砂糖，打匀 。再加入牛奶和色拉油打匀
3.先盛1/3蛋白到蛋黄面糊里，用橡皮刮刀轻轻拌匀，再把拌匀的面糊重新倒回蛋白盆里，继续用橡皮刮刀翻拌均匀
4.筛入低粉，并拌成均匀的面糊
5.蛋白分三次加入细砂糖，并打发到可以拉出弯弯尖角的湿性发泡的状态 。然后放入冰箱冷藏备用 。(放冰箱冷藏可以防止蛋白消泡)
6.拌好后的面糊浓稠、细腻、均匀
7.把面糊装入纸杯，5、6成满即可 。千万不要装得太满 。放进预热好180度的烤箱，烤焙15分钟左右，至表面金黄即可出炉
【北海道戚风蛋糕的做法（不孕不育食谱）】8.等蛋糕冷却以后，用小圆孔的裱花嘴从中间插入蛋糕内部，在内部挤入香草奶油馅 。挤到蛋糕表面微微鼓起即可 。拔出裱花嘴以后，香草奶油馅会在表面稍微溢出一点，形成一个小圆点儿 。最后在蛋糕表面撒一些糖粉就可以吃了
小贴士1、关于戚风蛋糕的制作过程，大部分同学相信都已经了然于心了，所以我也没有太细写 。更详细的戚风蛋糕制作过程，请点击《戚风蛋糕完美攻略》 。
2、做这款蛋糕，蛋白只需要打到湿性发泡，可以让蛋糕的口感更加绵软 。
3、北海道戚风一般用120ML的方纸杯来制作，当然，你完全可以使用圆形的纸杯 。根据纸杯的大小，制作的数量是不一样的 。尤其需要注意，烤焙之前，每个纸杯的面糊不能超过6成满，否则烤的时候面糊膨胀后就会溢出来了 。
4、香草奶油馅其实就是香草蛋乳泥和打发后的动物性淡奶油混合而成 。因此关键在于制作香草蛋乳泥 。
5、制作蛋乳泥的时候，必须根据制作步骤一步一步来，不要随意改变操作步骤，才能做出最香滑可口的蛋乳泥 。
6、蛋乳泥煮制的火候很关键，因为含有面粉和玉米淀粉，所以一定要煮至沸腾，不然会有生粉味儿 。但又不能煮过头，否则蛋乳泥会变得太浓稠，甚至结块 。
7、煮好的蛋乳泥要立即放在坐了冰水的碗里，并不停搅拌 。这样可以防止余温继续加热导致蛋乳泥结块，也保证了蛋乳泥细腻的口感 。这样做出来的蛋乳泥，即使在冰箱冷藏后，也会依然幼滑细腻，不会变硬 。
8、蛋乳泥做好后，用保鲜膜盖好，可以在冰箱保存2天左右 。
9、冷藏过后的蛋乳泥加上动物性淡奶油，创造的香草奶油馅确实非常可口，填在北海道戚风里，真的和吃冰淇淋一样哦 。
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