怎么做一键式北海道吐司好吃?学做一键式北海道吐司需要哪些食材?为您提供一键式北海道吐司的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味一键式北海道吐司!
儿子上高中住校去了 , 我这个全职陪读妈妈也没必要再全天待在家里了 , 还是再次走上社会-上班去吧 。
儿子每周回来一次 , 学校食堂伙食不好 , 所以我还是争取每星期做一个面包给他带到学校吃 , 可是上班了不比全职在家 , 还是挺忙的 , 之前看到别人都说面包机自带的面包程序的和面时间不够 , 而我反复研究了说明书 , 觉得我的这一款面包机(柏翠PE6200) , 和面时间应该够用了 , 就想试着全程用面包机做一个看看效果 。
结果效果还不错 , 先给大家看看成品
切开看看 , 内部组织也不错!
下面把详细过程发上来 。
面包机“欧式/柔软面包”程序是:搅拌1(10分钟)-醒面1(3分钟)-搅拌2(5分钟)-醒面2(10分钟)-搅拌3(20分钟)-发酵1(42分钟)-发酵2(40分钟)-烘烤(45分钟)
首先准备原料:高筋面粉270克 低筋面粉30克 奶粉15克 牛奶100克 全蛋液35克 淡奶油80克 白砂糖40克 盐4.5克 酵母5克 黄油10克
步骤:
- 1.除黄油以外的原料按液体-糖、盐-干粉-酵母的顺序放进面包桶里(糖盐各放在面包桶的两个角 , 最后在面粉顶部划一道凹痕 , 撒进酵母) , 启动“欧式柔软面包”程序
- 2.10分钟后“搅拌1”完成 , 取一小块面团检查:此时面团勉强可以抻开 , 还不能抻到很薄就会破
- 3.趁“醒面1”时加入软化切碎的黄油
- 4.“搅拌2”完成时 , 再取一小块面团检查一下面团的状态:此时可以抻出稍薄的膜了 , 但还是容易破洞并且破洞不规
- 5.“搅拌3”完成时 , 又取一小块面团检查:这时面团已经可以很轻松地抻出很薄的“手套膜”了 。看 , 是不是很漂亮!
- 6.盖上保鲜膜进入发酵步骤
【一键式北海道吐司的做法(年夜饭)】 - 7.“发酵1”与“发酵2”之间有一次短暂的搅拌 , 在这次搅拌之后可把面团收圆 , 揉得漂亮些 , 将搅拌刀取出后再将面团放入面包桶中间
- 8.面团发酵到八分满时 , 按一下“暂停”键
- 9.将面包桶取出 , 用锡纸(光亮面朝外)包住
- 10.面团表面均匀地刷上蛋液 , 将面包桶装入面包机 , 开始烘烤 , 在烘烤25分钟后打开面包机盖子 , 迅速将锡纸抽出;40分钟时提前终止程序出炉 。放在架子上晾凉后用保鲜袋密封保存即可 。
1.面包机毕竟只在下部四周有一根加热管 , 包上锡纸可以避免烤出来的面包皮过厚 , 一定要在烘烤进行一半时打开面包机盖子将锡纸迅速抽出 , 以免面包烤不熟
2.面包机自带程序烘烤时间还是太长了 , 一般来说烘烤40分钟足够了 , 因为是在底部四周加热的 , 所以只要看面包上部上色好了下面和四周就肯定是好了 。
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