蓑衣胡萝卜的做法（明目食谱）
怎么做蓑衣胡萝卜好吃?学做蓑衣胡萝卜需要哪些食材?为您提供蓑衣胡萝卜的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味蓑衣胡萝卜!
准备时间：10-20分钟
制作时间：2小时以上
用餐人数：1-2人
蓑衣胡萝卜的简介：切“蓑衣”是考验刀工的，虽然俺刀工不佳，但是掌握了窍门，也大致切得不会太离谱 。无论切黄瓜还是胡萝卜，窍门就在于底下垫的那两根筷子，握紧这两根筷子，就放心切吧，绝对不会断滴 。
需要注意的是，最好选用从头到脚粗细较均匀的筷子，一头大一头小的筷子不太容易控制 。而且，要选用比较快的刀，切起来才会顺手 。切的时候要掌握好力度，尽量切得匀称些，这样拉出花来才好看 。
切好之后的胡萝卜用糖醋汁腌个把小时，吃起来酸甜开胃，冰凉爽口 。穿蓑衣的胡萝卜，不禁让人眼前一亮，不仅吃着舒服，看着也更加赏心悦目 。
蓑衣胡萝卜的食材：主料：胡萝卜200g辅料：青尖椒1/2个红尖椒1/2个姜3片蒜2瓣红糖15g白醋2大勺橄榄油1勺凉开水适量香草碎适量蜂蜜适量蓑衣胡萝卜的做法图解步骤：1.胡萝卜洗净、去皮；
2.找两根筷子垫在胡萝卜底下，刀倾斜45度角，切薄片，不要切断，碰筷即止；
3.切好之后，将胡萝卜翻面，刀垂直落下，切薄片，不要切断，碰筷即止；
4.两面都切好的样子；
5.姜、蒜去皮、切末；
6.青红椒切碎末；
7.姜、蒜、青红椒放入碗中；
8.加入红糖；
9.加入白醋；
10.导入凉开水，搅拌均匀，做成料汁；
11.切好的胡萝卜放入一只干净的碗；
12.倒入调和均匀的料汁；
13.倒入橄榄油；
14.加少许蜂蜜；
15.撒一些香草碎提味；
16.搅拌均匀；
17.盖上保鲜膜，放入冰箱浸泡、冷藏2小时以上；
18.冷藏期间取出翻面，使胡萝卜更入味 。
小贴士：1．切胡萝卜最好选择快刀，容易将胡萝卜切成均匀薄片；
2．凉开水的用量根据浸泡胡萝卜容器的大小调节，至少保证料汁在胡萝卜的2/3处；
3．如果料汁能够将胡萝卜全部浸没，冷藏期间则不需要翻面 。
【蓑衣胡萝卜的做法（明目食谱）】
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